[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

[Kimleng]

Tweet

.

ปลาช่อนนาทอดหมกน้ำพริกเผา

จากวัตถุดิบพื้นบ้านที่เริ่มหาชิมได้ยาก มาเป็นเมนูเด็ดรสชาติกลมกล่อมระดับภัตตาคาร

ดุสิต จิรภัทรากร ข่าวสดราชบุรี แนะนำ "ปลาช่อนนาทอดหมกน้ำพริกเผา" ที่มีขั้นตอนปรุงไม่ซับซ้อน โดย เจ๊วาสนา กมลศิลป์ เจ้าของร้านหัวสนามบิน ที่คว้าถ้วยรางวัลชนะเลิศการแข่งขันทำอาหารของเทศบาลตำบล เขางู

เริ่มแรกวัตถุดิบหลักคงต้องยกให้ปลาช่อนนา ใช้เฉพาะปลาช่อนนาจริงๆ เท่านั้น เนื่องจากมีเนื้อเหนียวนุ่ม ไม่เหม็นคาวเหมือนปลาช่อนเลี้ยงทั่วไป

ทอดกับน้ำมันที่ตั้งไฟจนร้อนให้พอท่วมตัวปลา พอเห็นว่าเริ่มเหลืองกรอบก็ยกขึ้นมาทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ต่อมาซอยผักเครื่องเคียง ทั้งตะไคร้ ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง มะม่วง ต้นหอม และหอมแดง แล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาล มะนาวและน้ำปลา เพื่อเพิ่มรสชาติ

สุดท้ายตามด้วยน้ำพริกเผาแล้วหมักทิ้งไว้สักพักให้ส่วนผสมเข้ากันดีกับผักซอยต่างๆ โดยรสชาติที่ได้จะเน้นเผ็ดและเปรี้ยวเป็นหลัก

จากนั้นราดบนตัวปลาช่อนนาที่ทอดรอไว้ โรยตบท้ายด้วยพริกแห้ง แค่นี้ก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูลและภาพ : คอลัมน์ เมนูจานเด็ด 77 จังหวัด  หนังสือพิมพ์ข่าวสด หน้า 21 ฉบับประจำวันศุกร์ที่ 28 มิถุนายน พ.ศ. 2556

[คำค้น:]

กระโดดไป: เลือกหัวข้อ: ----------------------------- จากใจถึงใจ ----------------------------- => หน้าบ้าน สุขใจ ===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน) ===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก) ===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด) ----------------------------- สุขใจในธรรม ----------------------------- => พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก ===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า ===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล ===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน ===> นิทาน - ชาดก =====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ => ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน ===> ธรรมะจากพระอาจารย์ ===> เกร็ดครูบาอาจารย์ => ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4 => สมถภาวนา - อภิญญาจิต => จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม => เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ ===> เอกสารธรรม ===> เสียงธรรมเทศนา =====> ธรรมะจาก สมเด็จโต =====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น =====> เสียงบทสวดมนต์ =====> เพลงสวดมนต์ =====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี =====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป) ===> ห้อง วีดีโอ => เกร็ดศาสนา => กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ => ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก => บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม => พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม ===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท ===> พุทธศาสนสุภาษิต ===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด ===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน ===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ) => ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม ===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center) ----------------------------- วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ ----------------------------- => วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ ===> เรื่องราว จากนอกโลก =====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO =====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ =====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ => ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม => เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ ===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ =====> ประสบการณ์ ผี ๆ =======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย =====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี ===> ดูดวง ทำนายทายทัก ===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue) ===> กระบวนการ NEW AGE => เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ ----------------------------- นั่งเล่นหลังสวน ----------------------------- => สุขใจ จิบกาแฟ => สุขใจ ร้านน้ำชา => สุขใจ ห้องสมุด ===> สุขใจ หนังสือแนะนำ ===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก ===> สยาม ในอดีต => สุขใจ ใต้เงาไม้ => สุขใจ ตลาดสด => สุขใจ อนามัย => สุขใจ ไปเที่ยว => สุขใจ ในครัว ===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว => สุขใจ ไปรษณีย์ => สุขใจ สวนสนุก ===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป) ===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน) ===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง) ===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง) =====> เพลงไทยเดิม ===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)