วิธีทำ ข้าวหมกไก่ : อร่อยกันอย่างง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก

ข้าวหมกไก่

• เครื่องปรุง
- ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย
- น่องไก่ 2 ชิ้น
- เครื่องในไก่
- ผงข้าวหมกไก่ ตราโลโบ 1/3 ซอง
- ใบกระวานอบแห้ง (หาซื้อได้ตามร้านขายยาแผนโบราณ)
- หอมแดง 2-3 หัว

• วิธีทำ
- ล้างน่องไก่ให้สะอาด หมักกับผงข้าวหมกไก่ 1/3 ซอง หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
- ล้างข้าวหอมมะลิ ใส่ในหม้อหุงข้าว ใส่ไก่และน้ำที่หมักไว้ และใบกระวาน เติมน้ำสะอาดตามสัดส่วนที่หุงปกติ
(ไก่ที่ใส่ในหม้อข้าวจะสุกพอดีกับข้าว)
- ซอยหอมแดงบางๆ คลุกกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย นำไปทอดจนเหลืองกรอบ
- จัดข้าวและไก่ใส่จาน โรยหอมแดงทอดกรอบ ใบผักชี รับประทานคู่กับแตงกวา น้ำจิ้มไก่
และน้ำซุป

สูตรผสมใส่ข้าวหมกไก่ มีส่วนประกอบสมุนไพรจำนวนมากมายหลายชนิด
การทำทานในครอบครัวเล็กๆ จึงใช้ผงข้าวหมกไก่สำเร็จรูป ยี่ห้อโลโบ (รสชาติอร่อยใช้ได้)
แต่ควรปรับลดปริมาณการใส่ให้น้อยลงกว่าที่ข้างซองกำหนดไว้ราวครึ่งหนึ่ง
เพราะมิฉะนั้น จะได้ข้าวที่มีรสชาติเค็มเกินไป และใส่ใบกระวานเพิ่มความหอมเข้าไปด้วย
ซื้อได้จากร้านขายยาแผนโบราณ (20 บาทก็ได้ถุงใหญ่)

ใบกระวาน ใส่เพิ่มความหอม (สีน้ำตาล)

เครื่องในไก่ ต้มกับผงหมกไก่แยกต่างหากกับการหุงข้าว

หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็ก และค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
ต้องใช้เวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง
เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ
Kimleng. 30 สิงหาคม 2558

ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน
ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม