วิธีทำ เค้กสตอเบอรี่ - หน้าครีมผสมสตอเบอรี่กวน

เค้ก สตอเบอรี่

• ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 5 ฟอง
- เนยสดละลาย 80 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง (ปั่นละเอียด เนื้อเค้กจะนุ่มนวล)
- สตอเบอรี่อบแห้ง สับหยาบ 50 กรัม
- ท็อปปิ้งชนิดจืด ¼ ถ้วยตวง (ถ้าไม่มีใส่น้ำเปล่าแทนได้ โดยผสมพร้อมกับไข่และแป้ง ตีรวมกัน ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
- เอสพี (SP) 1 ช้อนโต๊ะ
- สีชมพู 1/8 ช้อนชา
- กลิ่นสตอเบอรี่ 1 ช้อนชา

• วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2. นำแป้งเค้กที่ร่อนแล้วใส่เครื่องผสมอาหาร เติมน้ำตาลทราย ไข่ไก่ และ เอสพี (SP)
   ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อย ๆ เร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุดของเครื่อง
   ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน
   ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที ปิดเครื่อง
4. ใส่สตอเบอรี่สับหยาบ ท็อปปิ้งครีม กลิ่นสตอเบอรี่ (กลิ่นสตอเบอรี่ผสมสีชมพูคนให้เข้ากัน)
   ค่อยๆ ใส่เนยสดละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์ รองด้วยกระดาษไข นำไปอบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปแต่งหน้าเค้ก

• ครีมเนยสด
ส่วนผสม : เนยสด 100 กรัม, เนยขาว 150 กรัม, นมข้นหวาน ¾ กระป๋อง,
   และน้ำเกลือเข้มข้น ½ ช้อนชา
วิธีทำ : ตีเนยสดกับเนยขาวให้ขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่นมข้นหวาน และน้ำเกลือ ตีต่อจนขึ้นฟูเต็มที่ (ชิมรสชาติตามชอบ)

ส่วนผสมการทำเค้กสตอเบอรี่

ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ไข่ไก่ เอสพี ตีด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน

แล้วเร่งเป็นความเร็วสูงสุดของเครื่อง ตีนาน 3 นาที (ได้ส่วนผสมตามภาพ) ปิดเครื่อง

ใช้พายยาง ปาดส่วนผสมจากด้านล่างโถผสมอาหารขึ้นมาด้านบน

ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที พักเครื่อง
ใส่สตอเบอรี่ กลิ่นสตอเบอรี่ (ผสมสีชมพู คนให้เข้ากัน) ท็อปปิ้งครีมแช่เย็นจัด ตีด้วยความเร็วต่ำสุด
ใส่เนยสดละลาย ตีต่อด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน

เทใส่พิมพ์ทาเนยขาวรองกระดาษไข - ใช้ไม้วนไปมา เป็นวิธีง่ายๆ ช่วยให้หน้าเค้กเรียบ

นำไปอบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็น จึงนำไปแต่งหน้าเค้ก

เค้กชิ้นหนี้ แต่งหน้าด้วยครีมและสตอเบอรี่สดกวน
ด้านข้างและขอบด้านบน (ประมาณ 3 เซนติเมตร) แต่งด้วยครีม
ส่วนกลางใช้แยมสตอเบอรี่ (สำหรับแต่งหน้าเค้ก) ปาดบางๆ ให้ทั่วกัน
ปล่อยทิ้งไว้พักใหญ๋ จนแยมเซ็ทตัว (ผิวแยมตึง หรือแห้งหนืด)

จึงนำสตอเบอรี่กวน โรยทับแยมอีกชั้นหนึ่ง
(ถ้าใส่สตอเบอรี่กวนลงไปโดยไม่ทาแยมก่อน น้ำจากสตอเบอรี่กวนจะซึมลงในเนื้อเค้ก เนื้อเค้กจะเละไม่น่ารับประทาน)