[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
29 มีนาคม 2567 16:52:20 *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
 
  หน้าแรก   เวบบอร์ด   ช่วยเหลือ ห้องเกม ปฏิทิน Tags เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก ห้องสนทนา  
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!

หน้า: [1]   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: ไก่ทอดตะไคร้ สูตรและวิธีทำ  (อ่าน 1579 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
Kimleng
'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น อะไรที่ชอบก็บอกของนั้นดี
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 14
*

คะแนนความดี: +5/-0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: หญิง
Thailand Thailand

กระทู้: 5392


'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น

ระบบปฏิบัติการ:
Windows 7/Server 2008 R2 Windows 7/Server 2008 R2
เวบเบราเซอร์:
Mozilla รองรับ Mozilla รองรับ


ดูรายละเอียด เว็บไซต์
« เมื่อ: 26 กรกฎาคม 2559 18:50:08 »


ตะไคร้ ทั้งต้นใช้เป็นยารักษาโรคหืด แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ แก้อหิวาตกโรค ทำเป็นยาทาแก้ปวดก็ได้
และยังใช้รวมกับสมุนไพรชนิดอื่นรักษาได้ เช่น บำรุงธาตุ เจริญอาหาร และขับเหงื่อ
ตำรายาไทยใช้เป็นยาขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อแน่นจุกเสียด
ประโยชน์เยอะขนาดนี้ ถ้าเอามาทำให้อร่อยด้วยละก็ถึงกับกินจนลืมนึกถึงประโยชน์กันเลยทีเดียว





ไก่ทอดตะไคร้
กรอบ อร่อย - กิมเล้ง

เครื่องปรุง
- น่องไก่ติดสะโพก ½ กิโลกรัม
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- กระเทียมไทย 4-5 กลีบ
- ตะไคร้  1 ต้น
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1.ล้างตะไคร้ให้สะอาด หั่นเป็นท่อนตามขวาง ยาวประมาณ 2 ซม. ใช้สากหรือมีดหนักๆ ทุบให้แตก ยีให้กระจาย แล้วนำไปตากแดด พอหมาดๆ หรือเกือบแห้ง
2.ล้างไก่ให้สะอาด แล่เนื้อด้านละ 2-3 บั้ง (เนื้อไก่สุกยาก และเพื่อให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อ)  
3.โขลกพริกไทยดำ กระเทียม ตะไคร้หั่นละเอียด และเกลือป่น
4.นำเครื่องที่โขลกไปหมักกับเนื้อไก่แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
5.โรยแป้งทอดกรอบที่ชามหมักไก่ คลุกให้ทั่ว นำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง



ท่านที่ติดตาม "สุขใจ ในครัว" มาต่อเนื่อง วันนี้อาจรู้สึกแปลกใจ
ทำไมครัวมีลักษณะแปลกๆ ... ทุกทีเคยเห็นวางอาหารโพสต์บนโต๊ะหินแกรนิต
พอดีหยุดต่อเนื่องเข้าพรรษา 5 วัน kimleng ลาพักผ่อนต่อในวันพฤหัสฯ-ศุกร์ อีก 2 วัน
ได้วันหยุดรวม 9 วัน จึงหิ้วกระเป๋าไปพักสมองบ้านแฝดหลังเล็กๆที่ลพบุรี พร้อมกับผู้คุ้มครองที่เราต้องไปด้วยกันเสมอ

ครัวอาจแปลกตา แต่ผู้ปรุงและเจ้าของสูตรอาหารยังเป็น kimleng คนเดิมค่ะ


ภาพประกอบจากหัวข้อ หมูทอดตะไคร้ เว็บไซต์ สุขใจดอทคอม


ภาพประกอบจากหัวข้อ หมูทอดตะไคร้ เว็บไซต์ สขใจดอทคอม
ใช้ตะไคร้สดหั่นตามขวางบางๆ ก็ได้ แต่ให้ลดปริมาณลงไปด้วย
เพราะตะไคร้สดมีส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยในเนื้อเยื่อที่ให้รสปร่า  
จะให้ดีควรใช้ตะไคร้แห้ง จะหอมกว่าใช้ตะไคร้สด



ไก่ที่หมักทิ้งไว้ข้ามคืน พอจะทอดก็โรยแป้งทอดกรอบสัก 2 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากันโดยไม่ต้องผสมน้ำ


นำไปทอดด้วยไฟกลาง (น้ำมันอาจสีเข้มไป เพราะเป็นน้ำมันที่ใช้ทอดอาหารเป็นครั้งที่ 2)






ผู้คุ้มครอง "โคล่า (ปิ๊บ ปิ๊บ)" ต้องจับโยนใส่รถไปด้วยกันเสมอ




Share this topic on AskShare this topic on DiggShare this topic on FacebookShare this topic on GoogleShare this topic on LiveShare this topic on RedditShare this topic on TwitterShare this topic on YahooShare this topic on Google buzz

« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 13 กุมภาพันธ์ 2560 17:52:42 โดย กิมเล้ง » บันทึกการเข้า



กิมเล้ง @ สุขใจ ดอท คอม
สูตรอาหาร ทำกับข้าว เที่ยวไปทั่ว
คำค้น:
หน้า: [1]   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  


คุณ ไม่สามารถ ตั้งกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ ตอบกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ แนบไฟล์ได้
คุณ ไม่สามารถ แก้ไขข้อความได้
BBCode เปิดใช้งาน
Smilies เปิดใช้งาน
[img] เปิดใช้งาน
HTML เปิดใช้งาน


หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้
หัวข้อ เริ่มโดย ตอบ อ่าน กระทู้ล่าสุด
คัสตาร์ดเค้ก - สูตรและวิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 2737 กระทู้ล่าสุด 24 พฤษภาคม 2559 16:30:44
โดย Kimleng
ปลาหมึกนึ่งมะนาว : สูตรและวิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 1462 กระทู้ล่าสุด 02 มิถุนายน 2559 12:31:41
โดย Kimleng
เค้กศิลาลาย สูตรและวิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 2661 กระทู้ล่าสุด 08 มิถุนายน 2559 13:04:14
โดย Kimleng
เผือกกวน สูตรและวิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 4280 กระทู้ล่าสุด 23 มิถุนายน 2559 05:57:06
โดย Kimleng
แกงป่าหมูกับวุ้นเส้น - สูตรและวิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 2112 กระทู้ล่าสุด 07 สิงหาคม 2559 11:03:46
โดย Kimleng
Powered by MySQL Powered by PHP
Bookmark and Share

www.SookJai.com Created By Mckaforce | Sookjai.com Sitemap | CopyRight All Rights Reserved
Mckaforce Group | Sookjai Group
Best viewed with IE 7.0 , Chrome , Opera , Firefox 3.5
Compatible All OS , Resolution 1024 x 768 Or Higher
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.25 วินาที กับ 33 คำสั่ง

Google visited last this page 27 ตุลาคม 2566 00:13:35