เค้กหน้าช็อกโกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สูตร/วิธีทำ

เค้กหน้าช็อกโกเม็ดมะม่วงหิมพานต์

• ส่วนผสม

แป้งเค้ก		180 กรัม
ผงฟู		1+½ ช้อนชา
เกลือป่น		¼ ช้อนชา
ไข่ไก่ เบอร์ 0		5 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด		1 ถ้วยตวง (ตักออก 2 ช้อนตวง)
เอสพี (SP)		1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดละลาย		80 กรัม
นมสด		2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา		1 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา		2 ช้อนชา

• วิธีทำ
1.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2.ผสมกลิ่นวานิลลากับเนยสดละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้
3.นำแป้งเค้กร่อนแล้วใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และเอสพี
   ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อยเร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุด
   ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน
   ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที ปิดเครื่อง
4.ใส่เนยสดละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน
6.เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม ขนาด 12x12 นิ้ว รองกระดาษไข นำไปอบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปแต่งหน้าเค้กด้วยช็อกโก โคทติ้ง (Choco Coating)

• วิธีทำหน้า Choco coating
1.ผสมเนยสด 50 กรัม เนยขาว 100 กรัม นำไปตีพอเข้ากัน ค่อยใส่นมข้นหวาน ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู
   (ชิมรสชาติตามชอบ) นำไปปาดหน้าเค้กให้ทั่ว พักไว้
2.ตัด Choco coating เป็นชิ้นเล็ก น้ำหนัก 400 กรัม และเนยสด 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หม้อนำไปตุ๋นจนละลาย
   ระวังอย่าให้ร้อนจนเกินไป จะทำให้ครีมบนหน้าเค้กละลาย
3.นำไปราดบนครีม ปาดเกลี่ยให้ทั่ว โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ และช็อกโกแล็ตขาวขูด
4.ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟพร้อมน้ำชา กาแฟ

นำแป้งเค้กร่อนแล้วใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และเอสพี

ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อยเร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุด
ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที
ปิดเครื่อง ใส่เนยสดละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน