[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
15 สิงหาคม 2563 02:21:41 *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
 
  หน้าแรก   เวบบอร์ด   ช่วยเหลือ ห้องเกม ปฏิทิน Tags เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก ห้องสนทนา  
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!

หน้า: [1]   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: พะโล้ซี่โครงสามชั้นหมู สูตร/วิธีทำ  (อ่าน 543 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
Kimleng
'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น อะไรที่ชอบก็บอกของนั้นดี อะไรที่ไม่
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 14
*

คะแนนความดี: +5/-0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: หญิง
Thailand Thailand

กระทู้: 3823


'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น

ระบบปฏิบัติการ:
Windows 7/Server 2008 R2 Windows 7/Server 2008 R2
เวบเบราเซอร์:
Mozilla รองรับ Mozilla รองรับ


ดูรายละเอียด เว็บไซต์
« เมื่อ: 15 กรกฎาคม 2561 15:27:03 »




พะโล้ซี่โครงสามชั้นหมู

ส่วนผสม     2-3 ดอก
- ซี่โครงหมู     300 กรัม
- เนื้อหมูสามชั้น     200 กรัม
- ไข่เป็ด           5 ฟอง
- เต้าหู้แข็ง     2 ชิ้น
- น้ำตาลมะพร้าว (น้ำตาลปีบ)           3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลกรวด           1 ช้อนชา
- ผงพะโล้     ½ ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก     2-3 ดอก
- กระเทียมไทย     ½ หัว
- เกลือ     1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส  ซีอิ๊วขาว  ซีอิ๊วดำ  ซีอิ๊วหวาน     (ใส่อย่างละน้อยก่อน ค่อยเพิ่มสัดส่วนตามความเหมาะสม)


วิธีทำ
1.ล้างซี่โครงและหมูสามชัั้น หั่นหมูสามชั้นยาวประมาณ 1 นิ้ว
2.ต้มไข่เป็ดให้สุก แกะเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด
3.ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นแบ่งเป็น 4 ส่วน นำไปทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง
4.ยกกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวจนน้ำตาลละลายออกสีน้ำตาลเข้ม ใส่หมู ผงพะโล้ ซอสปรุงรส
   ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วหวาน ผัดจนหนังหมูตึง
   ตักใส่หม้อ ใส่ไข่ต้ม เต้าหู้ โป๊ยกั๊ก เกลือ น้ำตาลกรวด และกระเทียมไทย (ไม่ต้องแกะกลีบ)
   เติมน้ำสะอาดพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนหมูเปือยนิ่ม (ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง)




ส่วนผสม : พะโล้ซี่โครงหมู (อดไม่ได้สักทีที่จะไม่ใส่หมูสามชั้น ก็ของมันชอบนี่นา)


กังขา แหมสงสัยจัง สูตรไหนๆ ก็มีแต่โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย นำไปผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่น้ำตาลปีบ
ทำไมสูตรของผู้โพสท์ ใช้กระเทียมสดทั้งหัว?
วิสัชนา เมื่อประมาณเกือบ 30 ที่ผ่านมา ผู้โพสท์ได้ความรู้เรื่องการทำพะโล้ จากรุ่นพี่ร่วมงาน
ที่ปลดเกษียณไปเกือบยี่สิบปีแล้ว ว่า เตี่ยของพี่ท่านนี้ มาจากดินแดนไกลโพ้นทะเล อพยพข้ามน้ำข้ามทะเล
มาจากเมืองจีน มาตั้งรกรากถาวรที่เมืองไทย ท่านทำพะโล้โดยใช้กระเทียมสดไม่ต้องแกะกลีบเป็นส่วนผสม
ไม่ต้องนำไปโขลกไปเจียวให้วุ่นวาย และว่ากันว่าเป็น "สูตรต้นตำรับแท้ของชาวจีน"




เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว (น้ำตาลปีบ) โดยไม่ต้องใส่น้ำหรือน้ำมัน จนน้ำตาลละลายและออกสีน้ำตาลไหม้


ใส่ซี่โครงหมู สามชั้น และผงพะโล้


ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วดำหวาน (อย่างละเล็กน้อย) ลงไปผัดเข้าด้วยกันจนหมูตึงตัว


ตักใส่หม้อ ใส่ไข่ต้ม เต้าหู้ โป๊ยกั๊ก เกลือ น้ำตาลกรวด กระเทียมไทย    
เติมน้ำสะอาดพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนหมูเปือยนิ่ม


พะโล้แสนอร่อย ที่ไม่ความหวานไม่มากนัก

Share this topic on AskShare this topic on DiggShare this topic on FacebookShare this topic on GoogleShare this topic on LiveShare this topic on RedditShare this topic on TwitterShare this topic on YahooShare this topic on Google buzz

« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 15 กรกฎาคม 2561 16:01:36 โดย Kimleng » บันทึกการเข้า



กิมเล้ง @ สุขใจ ดอท คอม
สูตรอาหาร ทำกับข้าว เที่ยวไปทั่ว
คำค้น:
หน้า: [1]   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  


คุณ ไม่สามารถ ตั้งกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ ตอบกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ แนบไฟล์ได้
คุณ ไม่สามารถ แก้ไขข้อความได้
BBCode เปิดใช้งาน
Smilies เปิดใช้งาน
[img] เปิดใช้งาน
HTML เปิดใช้งาน


หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้
หัวข้อ เริ่มโดย ตอบ อ่าน กระทู้ล่าสุด
ช็อคโกแลตฟัดจ์เค้ก สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 2845 กระทู้ล่าสุด 05 พฤศจิกายน 2559 20:34:00
โดย Kimleng
ข้าวหมูแดงย่างและน้ำราดหมูแดง สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 2443 กระทู้ล่าสุด 20 พฤศจิกายน 2559 15:09:22
โดย Kimleng
แกงเผ็ดเป็ดย่าง สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 1 2426 กระทู้ล่าสุด 13 ธันวาคม 2559 14:28:48
โดย Kimleng
เค้กส้มไส้แยม สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 2860 กระทู้ล่าสุด 09 มกราคม 2560 18:09:11
โดย Kimleng
ผัดกระเพราเห็ดถอบ สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 4078 กระทู้ล่าสุด 23 มกราคม 2560 16:43:59
โดย Kimleng
Powered by MySQL Powered by PHP
Bookmark and Share

www.SookJai.com Created By Mckaforce | Sookjai.com Sitemap | CopyRight All Rights Reserved
Mckaforce Group | Sookjai Group
Best viewed with IE 7.0 , Chrome , Opera , Firefox 3.5
Compatible All OS , Resolution 1024 x 768 Or Higher
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.363 วินาที กับ 32 คำสั่ง

Google visited last this page 31 พฤษภาคม 2563 17:42:11