[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
28 มีนาคม 2567 19:45:19 *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
 
  หน้าแรก   เวบบอร์ด   ช่วยเหลือ ห้องเกม ปฏิทิน Tags เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก ห้องสนทนา  
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!

หน้า: [1]   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: ขนมชักหน้า (ขนมน้ำดอกไม้) สูตร/วิธีทำ  (อ่าน 1125 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
Kimleng
'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น อะไรที่ชอบก็บอกของนั้นดี
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 14
*

คะแนนความดี: +5/-0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: หญิง
Thailand Thailand

กระทู้: 5389


'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น

ระบบปฏิบัติการ:
Windows 7/Server 2008 R2 Windows 7/Server 2008 R2
เวบเบราเซอร์:
Mozilla รองรับ Mozilla รองรับ


ดูรายละเอียด เว็บไซต์
« เมื่อ: 22 กรกฎาคม 2561 16:04:51 »




ขนมชักหน้า (ขนมน้ำดอกไม้)
ขนมชักหน้า เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ขนมน้ำดอกไม้
เป็นขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่ง  ที่มีวิธีทำง่ายๆ แต่หาทานได้ยากในปัจจุบัน
รสชาติหวาน หอมน้ำลอยดอกไม้ จึงเป็นที่มาของการเรียกชื่อขนมน้ำดอกไม้
เนื้อแป้ง นุ่ม เหนียว หลากสีสัน สวยงาม น่ารับประทาน  

----------------------------

ขนมชักหน้า
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเจ้า     120 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม           50 กรัม
- แป้งมัน     1 ช้อนโต๊ะ ½ ถ้วย
- น้ำเชื่อม     1+½ ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด     1 ถ้วยตวง


วิธีทำน้ำเชื่อม
- น้ำลอยดอกมะลิ     1+½  ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย     1+½  ถ้วยตวง
1.ล้างดอกมะลิที่ยังตูมประมาณ 9-10 ดอก ให้สะอาด ใส่ลอยในน้ำสะอาด แช่ทิ้งไว้ค้างคืน (สักพักดอกมะลิจะบานเอง)
2.นำน้ำลอยดอกมะลิผสมกับน้ำตาลทราย ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปใช้ได้



วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม และแป้งมัน ใส่น้ำสะอาดทีละน้อย นวดแป้งให้เข้ากัน นวดประมาณ 10 นาที
2.เติมน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่
3.แบ่งแป้ง ใส่สีตามชอบ (ควรให้สีขนมอ่อนๆ เพราะเมื่อนึ่งสุกแล้ว สีขนมจะเข้มขึ้น)
4.นำน้ำเปล่าใส่รังถึง ประมาณ 3/4 ของรังถึง ตั้งไฟให้น้ำเดือด นำถ้วยตะไลขึ้นนึ่งให้ถ้วยร้อนประมาณ 1 นาที
   ใส่ส่วนผสมของแป้งให้ค่อนถ้วยหรือเต็มถ้วย (แล้วแต่ความต้องการขนมชิ้นบางหรือหนา) นึ่งประมาณ 5 นาที
   ยกขนมลงจากเตา




ส่วนผสม : แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน และน้ำเชื่อมน้ำลอยดอกมะลิ


แป้งที่นวดกับน้ำสะอาด โดยใช้เวลาประมาณ 10 นาที


ผสมแป้งกับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่ แล้วแบ่งแป้งใส่ถ้วยหลายๆ ใบ (ตามจำนวนสีที่ต้องการ)


ใส่สีสำหรับทำเบเกอรี่ คนให้เข้ากัน (อย่าใส่สีเข้มมาก เพราะขนมสุกแล้วสีจะเข้มขึ้นอีก)


ถ้วยตะไลเก่าแก่คู่ครัวมาหลายสิบปี






เลือกดอกมะลิที่แก่ใกล้จะบาน นำไปลอยน้ำสะอาด จะได้น้ำลอยดอกไม้หอมกรุ่น
นำไปทำขนมหวานได้หลากหลายชนิด


มะลิที่บ้านค่ะ ปลูกคู่กับต้นมะกรูด   ปัจจุบันเลื้อยพันต้นมะกรูด  ให้ดอกดกทั้งปี
และไม่ได้ฉีดยาฆ่าแมลง จึงปลอดภัยจากสารพิษ



Share this topic on AskShare this topic on DiggShare this topic on FacebookShare this topic on GoogleShare this topic on LiveShare this topic on RedditShare this topic on TwitterShare this topic on YahooShare this topic on Google buzz

« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 28 กรกฎาคม 2561 17:17:57 โดย Kimleng » บันทึกการเข้า



กิมเล้ง @ สุขใจ ดอท คอม
สูตรอาหาร ทำกับข้าว เที่ยวไปทั่ว
คำค้น:
หน้า: [1]   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  


คุณ ไม่สามารถ ตั้งกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ ตอบกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ แนบไฟล์ได้
คุณ ไม่สามารถ แก้ไขข้อความได้
BBCode เปิดใช้งาน
Smilies เปิดใช้งาน
[img] เปิดใช้งาน
HTML เปิดใช้งาน


หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้
หัวข้อ เริ่มโดย ตอบ อ่าน กระทู้ล่าสุด
ช็อคโกแลตฟัดจ์เค้ก สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 3737 กระทู้ล่าสุด 05 พฤศจิกายน 2559 20:34:00
โดย Kimleng
ข้าวหมูแดงย่างและน้ำราดหมูแดง สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 3388 กระทู้ล่าสุด 20 พฤศจิกายน 2559 15:09:22
โดย Kimleng
แกงเผ็ดเป็ดย่าง สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 1 3560 กระทู้ล่าสุด 13 ธันวาคม 2559 14:28:48
โดย Kimleng
เค้กส้มไส้แยม สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 3624 กระทู้ล่าสุด 09 มกราคม 2560 18:09:11
โดย Kimleng
ผัดกระเพราเห็ดถอบ สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 5420 กระทู้ล่าสุด 23 มกราคม 2560 16:43:59
โดย Kimleng
Powered by MySQL Powered by PHP
Bookmark and Share

www.SookJai.com Created By Mckaforce | Sookjai.com Sitemap | CopyRight All Rights Reserved
Mckaforce Group | Sookjai Group
Best viewed with IE 7.0 , Chrome , Opera , Firefox 3.5
Compatible All OS , Resolution 1024 x 768 Or Higher
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.318 วินาที กับ 33 คำสั่ง

Google visited last this page 26 มีนาคม 2567 00:14:42