19 เมษายน 2567 20:26:30
ยินดีต้อนรับคุณ,
บุคคลทั่วไป
กรุณา
เข้าสู่ระบบ
หรือ
ลงทะเบียน
1 ชั่วโมง
1 วัน
1 สัปดาห์
1 เดือน
ตลอดกาล
เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
หน้าแรก
เวบบอร์ด
ช่วยเหลือ
ห้องเกม
ปฏิทิน
Tags
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก
ห้องสนทนา
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!
[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
นั่งเล่นหลังสวน
สุขใจ ในครัว
.:::
ขนมดอกดิน ขนมโบราณ รสชาติอร่อย อุดมด้วยคุณค่าสมุนไพร
:::.
หน้า: [
1
]
ลงล่าง
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
พิมพ์
ผู้เขียน
หัวข้อ: ขนมดอกดิน ขนมโบราณ รสชาติอร่อย อุดมด้วยคุณค่าสมุนไพร (อ่าน 4239 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
Kimleng
'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น อะไรที่ชอบก็บอกของนั้นดี
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 14
คะแนนความดี: +5/-0
ออฟไลน์
เพศ:
Thailand
กระทู้: 5444
'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น
ระบบปฏิบัติการ:
Windows 7/Server 2008 R2
เวบเบราเซอร์:
Mozilla รองรับ
ขนมดอกดิน ขนมโบราณ รสชาติอร่อย อุดมด้วยคุณค่าสมุนไพร
«
เมื่อ:
18 สิงหาคม 2561 13:39:20 »
Tweet
ขนมดอกดิน
•
ส่วนผสม
- ดอกดินปั่นละเอียด
¾ ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียว
1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า
¼ ถ้วย
- แป้งท้าวยายม่อม
¼ ถ้วย
- หัวกะทิคั้นไม่ผสมน้ำ
½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย
½ ถ้วย
- น้ำตาลปีบ
2 ข้อนโต๊ะ
- สีดำ (สำหรับผสมเบเกอรี่)
¼ ช้อนชา
- มะพร้าวขูด
¼ ถ้วย
•
วิธีทำ
1.ใช้ดอกดินครึ่งกิโลกรัม ล้างน้ำให้สะอาด (ขั้นตอนนี้ต้องล้างให้ดีๆ ให้ดินและเศษผงออกให้หมด) นำผึ่งแดดพอหมาดๆ
ใช้กรรไกรตัดเฉพาะส่วนดอกพอหยาบ ใส่ในโถปั่นอาหาร ใส่น้ำสะอาดครึ่งหนึ่งของส่วนที่เป็นดอกดิน ปั่นให้ละเอียด (จะได้ส่วนผสมค่อนข้างข้น)
และส่วนผสมที่นำมาใช้ตามสูตรนี้ ใช้ในปริมาณไม่มาก ส่วนที่เหลือใส่ถุงพลาสติกมัดให้แน่นเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานเป็นปี
2.ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม กับน้ำตาลทรายและน้ำตาลปีบ นวดจนแป้งเนียนน้ำตาลละลาย
3.ใส่ดอกดิน ¾ ถ้วย สีดำ คนให้เข้ากัน ตามด้วยกะทิ คนจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
4.ตักใส่กระทงใบตอง นำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 7-8 นาที เปิดฝารังถึง โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดผสมน้ำเกลือให้ออกเค็มเล็กน้อย
5.ปิดฝารังถึงนึ่งต่อประมาณ 1 นาที
ดอกดิน ล้างให้สะอาด นำไปผึ่งแดด
ปั่นกับน้ำสะอาด จนเนียนละเอียด ได้ส่วนผสมเข้มข้น (และไม่ต้องกรองส่วนผสม)
ผู้ทำใช้กระทงใบตอง เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมใบตอง และเสน่ห์ขนมไทยแท้ที่ชวนให้ลิ้มลอง
ส่วนผสม : ดอกดินปั่นจนข้น แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย น้ำตาลปีบ กะทิ และมะพร้าวขูด
ส่วนผสมข้นหนืด ก่อนใส่หัวกะทิ
คนจนข้นเหนียว ใส่หัวกะทิ คนให้ละลายเข้ากันดี
ตักใส่กระทงใบตอง นำไปนึ่งด้วยไฟแรง
ดอกดิน
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก
i1.wp.com
“ขนมดอกดิน” เป็นขนมไทยโบราณที่ทานอร่อย มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะดอกดินเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีสรรพคุณทางยา ทั้งต้นและดอกใช้ทำเป็นยาชงกินแก้เบาหวาน ช่วยขับพิษร้อน ถอนพิษไข้ ทำให้เลือดเย็น แก้อาการเจ็บคอ ต่อมทอนซิลอักเสบ ฯลฯ ช่วยรักษาโรคได้หลากหลาย
ดอกดิน
(ชื่อวิทยาศาสตร์:
Aeginetia indica
) ชื่ออื่นๆคือ ดอกดินแดง ซอซวย ปากจะเข้ สบแล้ง หญ้าดอกขอ เป็นพืชขนาดเล็ก ไม่มีใบ มีชีวิตอยู่แบบกาฝาก ต้นเป็นปุ่มปมเบียนอยู่กับรากไม้หรือหญ้า ลำต้นเกาะอยู่ตามรากไม้ใต้ดิน เช่นรากไผ่หรือรากหญ้าคา ก้านดอกสีขาวนวล ดอกโผล่มาเหนือดิน กลีบดอกเป็นหลอด สีม่วงเข้ม ตอนปลายเป็นแฉก พบในที่ร่มและชื้น
ช่วงฤดูฝน
ดอกดินมีรสจืด สามารถนำมาลวกหรือนึ่งรับประทานเป็นผักจิ้มกับน้ำพริกได้ ดอกสดหรือดอกแห้งนำมาสกัดคั้นเอาแต่น้ำใช้เป็นสีผสมอาหาร โดยจะให้สีม่วงหรือสีน้ำเงินเข้มเกือบดำ ใช้แต่งสีหน้าข้าวเหนียวให้เป็นสีม่วงดำที่เรียกว่า “หม่าข้าว” (สีของกลีบดอกมีสารออคิวบิน (
Aucubin
) เมื่อถูกออกซิไดซ์จากออกซิเจนในอากาศแล้วจะเปลี่ยนสีดำ นำไปคั้นกับน้ำผสมกับข้าวเหนียวแล้วนำไปนึ่งจะทำให้ข้าวเป็นสีม่วง ที่เรียกว่า “ข้าวก่ำ“ และส่วนของดอกนำมาโขลกผสมกับแป้ง กะทิ และน้ำตาลใช้ทำเป็นขนมดอกดิน
“ขนมดอกดิน” มีขั้นตอนการทำด้วยการนำดอกสดไปผึ่งแดดให้พอหมาด นำมาผสมน้ำสะอาดปั่นให้ละเอียด ผสมรวมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาล กะทิ ขนมชนิดนี้หากใส่ดอกดินแดงเพียงอย่างเดียวจะไม่เป็นสีดำ แต่จะเป็นน้ำตาลเข้ม หากใส่มากขึ้นจะทำให้ขนมมีรสขื่น ผู้ทำจึงแต่งสีด้วยสีดำสำหรับทำเบเกอรี่ แต่คนสมัยก่อนผสมกาบมะพร้าวเผาไฟบดให้ละเอียดทำให้ขนมมีสีดำเป็นมันวาว แล้วนำไปนึ่งให้สุก โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดผสมเกลือให้มีรสเค็มเล็กน้อย
«
แก้ไขครั้งสุดท้าย: 18 สิงหาคม 2561 13:54:41 โดย Kimleng
»
บันทึกการเข้า
กิมเล้ง @ สุขใจ ดอท คอม
สูตรอาหาร ทำกับข้าว เที่ยวไปทั่ว
คำค้น:
หน้า: [
1
]
ขึ้นบน
พิมพ์
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
กระโดดไป:
เลือกหัวข้อ:
-----------------------------
จากใจถึงใจ
-----------------------------
=> หน้าบ้าน สุขใจ
===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน)
===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก)
===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด)
-----------------------------
สุขใจในธรรม
-----------------------------
=> พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก
===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า
===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล
===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน
===> นิทาน - ชาดก
=====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ
=> ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน
===> ธรรมะจากพระอาจารย์
===> เกร็ดครูบาอาจารย์
=> ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4
=> สมถภาวนา - อภิญญาจิต
=> จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม
=> เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ
===> เอกสารธรรม
===> เสียงธรรมเทศนา
=====> ธรรมะจาก สมเด็จโต
=====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น
=====> เสียงบทสวดมนต์
=====> เพลงสวดมนต์
=====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี
=====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป)
===> ห้อง วีดีโอ
=> เกร็ดศาสนา
=> กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ
=> ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก
=> บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม
=> พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม
===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท
===> พุทธศาสนสุภาษิต
===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด
===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน
===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ)
=> ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม
===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center)
-----------------------------
วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ
-----------------------------
=> วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ
===> เรื่องราว จากนอกโลก
=====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO
=====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ
=====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ
=> ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม
=> เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ
===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ
=====> ประสบการณ์ ผี ๆ
=======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย
=====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี
===> ดูดวง ทำนายทายทัก
===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue)
===> กระบวนการ NEW AGE
=> เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ
-----------------------------
นั่งเล่นหลังสวน
-----------------------------
=> สุขใจ จิบกาแฟ
=> สุขใจ ร้านน้ำชา
=> สุขใจ ห้องสมุด
===> สุขใจ หนังสือแนะนำ
===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก
===> สยาม ในอดีต
=> สุขใจ ใต้เงาไม้
=> สุขใจ ตลาดสด
=> สุขใจ อนามัย
=> สุขใจ ไปเที่ยว
=> สุขใจ ในครัว
===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว
=> สุขใจ ไปรษณีย์
=> สุขใจ สวนสนุก
===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป)
===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน)
===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง)
===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง)
=====> เพลงไทยเดิม
===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)
คุณ
ไม่สามารถ
ตั้งกระทู้ได้
คุณ
ไม่สามารถ
ตอบกระทู้ได้
คุณ
ไม่สามารถ
แนบไฟล์ได้
คุณ
ไม่สามารถ
แก้ไขข้อความได้
BBCode
เปิดใช้งาน
Smilies
เปิดใช้งาน
[img]
เปิดใช้งาน
HTML
เปิดใช้งาน
หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้
หัวข้อ
เริ่มโดย
ตอบ
อ่าน
กระทู้ล่าสุด
พักผ่อนวันหยุด ทะเลใกล้กรุงเทพ "บางแสน" กินอาหารทะเลสด รสชาติอร่อย
สุขใจ ไปเที่ยว
Kimleng
0
3602
20 กุมภาพันธ์ 2556 12:52:13
โดย
Kimleng
มูสลี่บาร์ - muesli bar รสชาติอร่อย ทำง่าย ให้คุณค่าสารอาหาร
สุขใจ ในครัว
Kimleng
0
605
19 กันยายน 2565 18:37:22
โดย
Kimleng
กำลังโหลด...