เลมอนเค้ก

เลมอนเค้ก - Lemon Cake

• ส่วนผสม

- แป้งเค้ก		180 กรัม
- ไข่ไก่		5 ฟอง
- ผงฟู		1+½ ช้อนชา
- เกลือป่น		¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย		1 ถ้วยตวง
- เอสพี		1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดละลาย		70 กรัม
- ผิวเลมอนหั่นละเอียด		1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นเลมอน		¼ ช้อนชา
- สีเหลืองมะนาว (ชนิดน้ำผสมเบเกอรี่)		¼ ช้อนชา

• วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2. นำแป้งเค้กใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ สีเหลืองมะนาว และเอสพี
   ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อยเร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุด
   ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน
   ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที ปิดเครื่อง
4. ใส่ผิวเลมอนขูด และเนยละลาย ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์รองกระดาษไข นำไปอบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปแต่งหน้าเค้ก

• Topping รสเลมอน
ส่วนผสม : น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง, น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง, เจลาติน 3 แผ่น (แช่น้ำเย็นจัดให้นุ่ม),
   แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ สีเหลืองมะนาว ½ ช้อนชา น้ำเลมอนคั้น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : ผสมแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย สีเหลืองมะนาว นำไปตั้งไฟ กวนจนข้นใส ใส่เจลลาติน คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้พออุ่น นำไปแต่งหน้าเค้ก

ส่วนผสมเลมอนเค้ก

นำแป้งเค้กใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ สีเหลืองมะนาว และเอสพี ตีด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน เร่งความเร็วสูงสุดของเครื่อง
ตีต่อ 3 นาที ใช้พายยางปาดส่วนผสมจากด้านล่างโถผสมอาหารขึ้นมาด้านบน แล้วตีต่อไปด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที