แกงจืดหน่อไม้ซี่โครงหมู น้ำซุปหอม ใส สูตร/วิธีทำ

แกงจืดหน่อไม้กับซี่โครงหมู

หน่อไม้ คือส่วนหน่ออ่อนของต้นไผ่ที่แตกจากเหง้าใต้ดิน ในฤดูฝนไผ่จะออกหน่อมาก และเป็นฤดูที่เหมาะแก่การบริโภคหน่อไม้ เนื่องจากหน่ออวบและมีรสออกหวาน กรอบ และเป็นพืชที่ให้เส้นใยสูงจึงช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้

คนไทยในอดีตนิยมบริโภคหน่อไม้เพื่อลดการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ ป้องกันอาการเป็นพิษ ท้องผูก ช่วยย่อยอาหาร เมื่อหน่อไม้ผ่านการย่อยร่างกายจะดูดซึมสารอาหารเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนกากอาหารที่เหลือหรือสารพิษต่างๆ เช่น ยาฆ่าแมลงหรือโลหะหนักจะไปรวมกันที่ลำไส้ใหญ่ กากใยอาหารเหล่านี้จะช่วยเพิ่มปริมาณให้กากอาหารมีน้ำหนักมาก แล้วเคลื่อนออกภายนอกร่างกายได้อย่างรวดเร็ว จึงช่วยลดการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

หน่อไม้ใช้ประกอบอาหารจานเด็ดได้หลากหลายเมนู เช่น แกงส้ม แกงเหลือง ต้มจืด หน่อไม้ดอง ซุบหน่อไม้ หน่อไม้ผัดไข่ หรือหน่อไม้ต้มจิ้มน้ำพริกก็แสนอร่อย แต่อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์และโรคไต ควรบริโภคหน่อไม้ด้วยความระมัดระวัง