ขาหมูเยอรมัน สูตร/วิธีทำ

ขาหมูเยอรมัน

• เครื่องปรุง	.
ขาหมู		½ กิโลกรัม
ผงปรุงรส		1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว		1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น		2 ช้อนชา
เบย์ลีฟ (Bay Leaves)		ประมาณหยิบมือ
ใบกระวาน		ประมาณหยิบมือ
น้ำส้มสายชู		2 ช้อนโต๊ะ

• วิธีทำ
1. ล้างหมูให้สะอาด ใส่ชามก้นลึก ใส่ผงปรุงรสและซีอิ๊วขาว หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. เอาแต่ชิ้นหมู (น้ำหมักไม่ใช้) ใส่หม้อหรือกระทะ โดยคว่ำส่วนที่เป็นหนังหมูไว้ด้านล่าง ใส่เกลือ ใบเบย์ลีฟ ใบกระวาน
3. เติมน้ำพอท่วม ต้มด้วยไฟอ่อน จนเนื้อหมูสุกทั่วทั้งชิ้น
4. น้ำหมูขึ้นวางบนถาดหรือเขียง โดยจับวางให้หนังหมูอยู่ด้านบน ใช้ปลายส้อมหรือมีดปลายแหลม จิ้มไปที่หนังหมูให้เป็นรูพรุน แล้วทาด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่ว
5. นำหมูไปทอดด้วยไฟกลาง จนหมูและหนังหมูกรอบพอง
6.ตักใส่ตะแกรงโปร่ง พักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นชิ้นพอคำ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ผู้ทำใช้ ขาหมูเลาะกระดูก เพราะเป็นครัวเล็กๆ ไม่มีหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ที่จะทอดขาหมูอย่างเต็มขาได้

ภาพนำเสนอ ลัดขั้นตอนมาถึงการทอดเสร็จเรียบร้อยค่ะ ... ภาพระหว่างทอด ไม่สามารถจะถ่ายภาพด้วยตนเองได้
(เพราะผู้ทำมีเพื่อนอาศัยในบ้าน เป็นสุนัขและแมวเหมียวค่ะ มือจับตะหลิว ทอดไปโดดหลบไป เพราะน้ำมันร้อนๆ ในกระทะ กระเด็นเซ่นซ่าน)

ใบเบย์ (Bay Leaves) เป็นสมุนไพรนำเข้าจากต่างประเทศ มีกลิ่นคล้ายกระวาน
ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ... หาซื้อง่าย มีขายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป

มีข้อคิดเห็น/ข้อเสนอแนะ/สอบถามวิธีการทำ กรุณาไปที่... https://www.facebook.com/profile.php?id=100015170677126