หลังม่านวันที่วังจีนและ “ซูสีไทเฮา” งดชีวิตไฮโซ-เว้นพระกระยาหารหรู

ภาพถ่าย ซูสีไทเฮา ราว ค.ศ.1903

หลังม่านวันที่วังจีนและ “ซูสีไทเฮา” งดชีวิตไฮโซ-เว้นพระกระยาหารหรู ใช้มือแทนตะเกียบ

ผู้เขียน - กองบรรณาธิการศิลปวัฒนธรรม
เผยแพร่ - วันพฤหัสที่ 27 เมษายน พ.ศ.2566

เป็นที่ทราบกันดีว่า พระกระยาหารในราชสำนักจีนหลายราชวงศ์ มีสภาพหรูหราอลังการเกินเพดานมื้ออาหารของคนทั่วไปจะเป็นได้ ยุคที่ขึ้นชื่อที่สุดย่อมต้องมีพระนามพระนาง “ซูสีไทเฮา” รวมอยู่ มีจักรพรรดิบางพระองค์เท่านั้น ที่ลดระดับการเสวยพระกระยาหารตามสภาพเศรษฐกิจและสังคมในยุคสมัย แต่ในเบื้องหลังที่หรูหรา ราชสำนักจีนสมัยซูสีไทเฮายังพอมีธรรมเนียมที่ทำให้พระกระยาหารที่หรูหรา แปรเป็นอาหารแบบพื้นฐานทั่วไปด้วย

เรื่องพระกระยาหารในราชสำนักจีนได้รับความสนใจจากนักอ่านทั่วโลก ก่อนหน้านี้เคยบอกเล่าถึงความพิถีพิถัน และพิธีในการเสวยพระกระยาหารของจักรพรรดิและชนชั้นสูงในราชวงศ์จีนมาแล้ว พระกระยาหารในแต่ละฤดู แต่ละเทศกาลออกมาอย่างเลิศหรู ยกเว้นเทศกาลสำคัญอย่างหนึ่งในวัง ในวันที่ 26 เดือน 8

เทศกาลสำคัญที่ว่านี้ ในวังของราชสำนักจีนสมัยชาวแมนจูปกครอง ได้ยกวันที่ 26 เดือน 8 เป็นวันสำคัญเพื่อรำลึกความยากลำบากขององค์ไท่จู่ (ชิงไท่จู่ ปฐมจักรพรรดิราชวงศ์ชิง) เมื่อครั้งยังไม่ได้เข้าด่าน ต้องทำสงครามอย่างยากลำบาก กองทหารทราบเรื่องกันดีว่า วันที่กองทัพขาดเสบียง องค์ไท่จู่และเหล่าทหารต้องกินเปลือกไม้เพื่อประทังชีวิตในวันนี้นี่เอง

ชาวแมนจูยกให้วันนี้เป็นวันรำลึกเหตุการณ์ดังกล่าว วันนี้คนในวังจะไม่ใช้ชีวิตอย่างหรูหรา ไม่กินเนื้อสัตว์ ไม่ใช้ตะเกียบ และใช้มือกินแค่ผักสดห่อข้าวแทน โดยเซี่ยวชิน (ซูสีไทเฮา) ก็ปฏิบัติเช่นกัน (ข้อมูลจาก ชิงกงซู่เหวิน)