ปาเต้ โชด์ (Pâté Chaud) ขนมอบของฝรั่งเศสที่แพร่หลายเข้ามายังเวียดนาม

https://takestwoeggs.com/wp-content/uploads/2022/05/Pa%CC%82te%CC%81-Chaud-Ba%CC%81nh-Pate%CC%82-So%CC%82-Takestwoeggs-Final-Photography-sq.jpg

ปาเต้ โชด์ (Pâté Chaud) ขนมอบของฝรั่งเศสที่แพร่หลายเข้ามายังเวียดนาม

ปาเต้ โชด์ (Pâté Chaud)
------------------

ปาเต้ โชด์ (Pâté Chaud) เป็นขนมอบจากฝรั่งเศสถูกนำเข้ามายังเวียดนามในยุคอาณานิคม และได้รับการปรับเปลี่ยนรสชาติให้เข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่น เป็นขนมพัฟ รสเผ็ด ทำจากแป้งชั้นบางกรอบ ไส้ทำจากเนื้อสัตว์ โดยปกติจะทำจากเนื้อหมูบด ไก่ และเนื้อวัว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมเป็นเอกลักษณ์ ถือเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมในเวียดนาม สามารถพบได้ทั่วไปในร้านเบเกอรี่ นอกจากรสชาติอร่อยแล้วยังสะดวกในการพกพาอีกด้วย

ในช่วงสงครามเวียดนาม (1955-1975) ขนม Pâté Chaud ได้กลายเป็นอาหารสำคัญต่อชีวิตประจำวันของคนเวียดนาม เนื่องจากความง่ายในการเตรียมและพกพา ทำให้มันกลายเป็นสัญลักษณ์ของความอดทนและความคิดริเริ่มในช่วงเวลาที่ยากลำบาก อีกทั้งยังเป็นโอกาสที่ให้ชาวเวียดนามได้ใช้เวลาร่วมกันในการเตรียมอาหาร ทำให้ Pâté Chaud กลายเป็นสื่อแห่งการรวมกลุ่มและการสนับสนุนกัน

ในปี 1968 การประท้วงต่อต้านสงครามเวียดนามได้ทำให้ Pâté Chaud มีความสำคัญ ขนมแสนอร่อยนี้กลายเป็นหนึ่งในจานโปรดที่กลุ่มนักศึกษาในกรุงไซ่ง่อน (ปัจจุบันคือโฮจิมินห์ซิตี้) เลือกใช้ในการเฉลิมฉลอง ก่อให้เกิดสัญลักษณ์แห่งความหวังและการสนับสนุนในสังคมในช่วงเวลาที่ยากลำบาก

หลังจากสงครามสิ้นสุดลง เวียดนามประสบปัญหาทางเศรษฐกิจและการเมืองอย่างหนัก แต่ตั้งแต่ปี 1986 เมื่อประเทศเริ่มการปฏิรูปเศรษฐกิจในโครงการ "Đổi Mới" ขนม Pâté Chaud ก็ได้รับความนิยมอีกครั้ง ไม่เพียงแต่ในประเทศ แต่ยังได้แพร่หลายไปยังนานาชาติ ทำให้คนทั่วโลกรู้จักและสัมผัสรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้

ขอขอบคุณที่มา :
- วิกิพีเพีย สารานุกรมเสรี
- เพจ จานโปรด