[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

[Kimleng]

Tweet

ฉู่ฉี่ปลากดคังแม่น้ำ

• ส่วนผสม	.
- ปลากดแม่น้ำหั่นชิ้น		600 กรัม
- กะทิ		1 ถ้วย
- น้ำพริกแกงเผ็ด		3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส		2 ช้อนชา
- ใบมะกรูดหั่น		2-3 ใบ
- พริกแดงจินดาหั่นแฉลบ		2-3 เม็ด
- น้ำปลา/น้ำตาลปีบ		(ปรุงรสตามชอบ)

• วิธีทำ
       1. ล้างปลาให้สะอาด ใส่ชามพักไว้
       2. ต้มน้ำปริมาณให้ท่วมปลา ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มให้เดือดจัด นำไปราดในภาชนะใส่ปลา พักไว้สักครู่ เทน้ำทิ้ง
       3. เคี่ยวหัวกะทิ 1+½ ช้อนโต๊ะ จนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม
       4. ใส่กะทิ ผงปรุงรส เร่งไฟให้แรง พอน้ำแกงเดือด ใส่ปลา ปิดผาครอบไว้จนกว่าปลาสุก (อย่าคนจะมีกลิ่นคาว)
       5. ปลาสุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปีบ ใส่ใบมะกรูดซอย พริกจินดาแดง ชิมรสตามชอบ
       6. ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ


• ส่วนผสมเครื่องแกง    

- พริกแห้ง		15-20 เม็ด
- หอมแดงไทย		3-5 หัว
- กระเทียมไทย		1 หัว
- ผิวมะกรูดหั่น		2 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย		1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่น		2 ช้อนชา
- กระชายหั่น		2 ราก
- กะปิ		2 ช้อนชา

* ปั่นหรือโขลกเครื่องแกงให้ละเอียด - ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน (เครื่องแกงใช้ไม่หมด เก็บใส่ถุงพลาสติกไว้ในช่องแช่แข็ง)

ปลากดคังแม่น้ำ ลวกให้หมดกลิ่นคาว


ผสมเครื่องแกงทุกอย่าง (ยกเว้น หอม กะเทียม กะปิ) โขลกให้เข้ากัน-ไม่ต้องละเอียดมาก
ใส่หอมแดง กระเทียม กะปิ (หอม/กระเทียมมีน้ำมาก ใส่โขลกภายหลัง)


โขลกให้ละเอียดเข้ากัน


เคี่ยวกะทิให้แตกมัน ใส่พริกแกง ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม


ใส่กะทิ เร่งไฟให้แรง น้ำแกงเดือด ใส่ปลาปิดฝาจนกว่าปลาสุก




[size=11ptปลาสุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปีบ ใส่ใบมะกรูดซอย พริกจินดาแดง ชิมรสตามชอบ][/size]
          

800/28

[คำค้น:]

กระโดดไป: เลือกหัวข้อ: ----------------------------- จากใจถึงใจ ----------------------------- => หน้าบ้าน สุขใจ ===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน) ===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก) ===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด) ----------------------------- สุขใจในธรรม ----------------------------- => พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก ===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า ===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล ===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน ===> นิทาน - ชาดก =====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ => ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน ===> ธรรมะจากพระอาจารย์ ===> เกร็ดครูบาอาจารย์ => ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4 => สมถภาวนา - อภิญญาจิต => จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม => เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ ===> เอกสารธรรม ===> เสียงธรรมเทศนา =====> ธรรมะจาก สมเด็จโต =====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น =====> เสียงบทสวดมนต์ =====> เพลงสวดมนต์ =====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี =====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป) ===> ห้อง วีดีโอ => เกร็ดศาสนา => กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ => ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก => บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม => พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม ===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท ===> พุทธศาสนสุภาษิต ===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด ===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน ===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ) => ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม ===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center) ----------------------------- วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ ----------------------------- => วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ ===> เรื่องราว จากนอกโลก =====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO =====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ =====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ => ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม => เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ ===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ =====> ประสบการณ์ ผี ๆ =======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย =====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี ===> ดูดวง ทำนายทายทัก ===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue) ===> กระบวนการ NEW AGE => เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ ----------------------------- นั่งเล่นหลังสวน ----------------------------- => สุขใจ จิบกาแฟ => สุขใจ ร้านน้ำชา => สุขใจ ห้องสมุด ===> สุขใจ หนังสือแนะนำ ===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก ===> สยาม ในอดีต => สุขใจ ใต้เงาไม้ => สุขใจ ตลาดสด => สุขใจ อนามัย => สุขใจ ไปเที่ยว => สุขใจ ในครัว ===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว => สุขใจ ไปรษณีย์ => สุขใจ สวนสนุก ===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป) ===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน) ===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง) ===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง) =====> เพลงไทยเดิม ===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)