กุ้งเหนือ หรือกุ้งสีชมพู

กุ้งเหนือ หรือกุ้งสีชมพู

Pandalus borealis คือ กุ้งเหนือ หรือ กุ้งสีชมพู (Northern Shrimp) จัดเป็น กุ้งสายพันธุ์ Caridean ที่อาศัยอยู่ในทะเลเขตหนาวเย็นของมหาสมุทรแอตแลนติกตอนเหนือและมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ เป็นกุ้งขนาดเล็ก ลำตัวผอมบาง เปลือกบาง และมีจุดสีแดงบนลำตัว

กุ้งชนิดนี้ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติเรียกพวกมันว่า กุ้งเหนือ ชื่อสามัญอื่นๆได้แก่ กุ้งสีชมพู กุ้งน้ำลึก กุ้งทะเลลึก กุ้งนอร์ดิก กุ้งเหนือใหญ่ กุ้งน้ำเย็น และกุ้งเมน จัดเป็นกุ้งที่สำคัญในเชิงพาณิชย์ และมักมีการจับมาบริโภคกันในหลายพื้นที่ โดยถูกขายทั้งแบบปอกเปลือก ปรุงสุก และแช่แข็งในถุงบรรจุในซูเปอร์มาร์เก็ต และนำมารับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ในช่วงอายุขัยสูงสุดแปดปี ตัวผู้สามารถยาวได้ถึง 12 ซม. (4.7 นิ้ว) ในขณะที่ตัวเมียสามารถยาวได้ถึง 16.5 ซม. (6.5 นิ้ว) แม้ว่าขนาดโดยทั่วไปจะเล็กกว่ามาก ขนาดแต่ละตัวอาจแตกต่างกันไปตามอายุ อุณหภูมิของสภาพแวดล้อม และเพศ น้ำที่มีอุณหภูมิสูงกว่ามีความเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตที่เร็วขึ้น

กุ้งเหนือสามารถเปลี่ยนจากเพศผู้เป็นเพศเมียได้เมื่อโตขึ้น กุ้งเหนือเป็นสัตว์กระเทยแบบโปรแทนดรัส พวกมันเกิดมาเป็นตัวผู้ แต่หลังจากนั้นประมาณสองปีครึ่ง อัณฑะของพวกมันจะเปลี่ยนเป็นรังไข่และจะสิ้นสุดชีวิตในฐานะตัวเมีย ฤดูวางไข่ของกุ้งเหนือเริ่มต้นในช่วงปลายฤดูร้อน ซึ่งมักจะอยู่นอกชายฝั่ง เมื่อถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง ตัวเมียจะเริ่มกดไข่ลงบนหน้าท้อง ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่พวกมันจะย้ายเข้าชายฝั่ง ซึ่งไข่จะฟักออกมาในฤดูหนาว