ยำวุ้นเส้นทะเลรวม

ยำวุ้นเส้นทะเลรวม

ดูเหมือนยำวุ้นเส้นโบราณ แบบเน้นใส่กุ้งแห้ง หมูสับ ถั่วลิสง จะกลับมาได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงที่ผ่านมา

ความจริงยำวุ้นเส้นนั้น ใส่เครื่องได้หลากหลายตามแต่วัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น

หนนี้นำจานยำวุ้นเส้นทะเลรวมที่ไปลองชิมมาจาก จ.ตราด เมืองที่อาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ ก็จะได้ความอร่อยจากกุ้ง หอยที่ใส่เข้ามาในยำด้วย

ส่วนประกอบ
วุ้นเส้น, กุ้ง, หมึกกล้วย, หอยเชลล์, หอมใหญ่, มะเขือเทศ, แคร์รอต, เห็ดชิเมจิขาว, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, พริกขี้หนู, มะนาว, น้ำตาลทราย, น้ำปลา

วิธีทำ
1. แช่วุ้นเส้นให้นุ่ม สะเด็ดน้ำพักไว้

2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

3. เอากุ้ง หมึก ลงไปลวก สะเด็ดน้ำพักไว้ (หอยเชลล์ เอาเฉพาะเนื้อ ลวกผ่านน้ำร้อนนิดเดียวพอ)

4. ล้างผักต่างๆ หั่นเตรียมไว้ แคร์รอตให้ขูดเป็นเส้น

5. ตำพริกขี้หนูสดแล้วปรุงน้ำยำให้ได้รสจัดตามชอบ

6. คลุกน้ำยำกับกุ้ง หมึก หอย ใส่วุ้นเส้นและผักที่หั่นเตรียมไว้ให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟ จะเพิ่มผักกาดหอม หรือมะเขือเทศหั่นแว่นให้ดูสวยงามขึ้นก็ได้ •