สูตรพาย สไตล์กิมเล้ง วิธีทำพายไส้หมูหยองปูอัด อร๊อยอร่อย

พายไส้หมูหยองปูอัด - กิมเล้งเบเกอรี่

พายหมูหยองผสมปูอัด

ส่วนผสมแป้งพาย
- แป้งขนมปัง 500 กรัม
- แป้งสาลีชนิดพิเศษ 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เพสตรีมาการีน 500 กรัม
- เนยสด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือป่น ½ ช้อนชา (ถ้าใช้เนยสดชนิดจืดเพิ่มเกลือเป็น 1 ช้อนชา)
- น้ำ 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมไส้หมูหยองปูอัด
- หมูหยอง
- ปูอัด
- มายองเนส (ของ Best foods รสชาติดี)
- นมข้นหวาน

วิธีทำไส้พาย
- นำหมูหยองใส่ชาม ตัดแบ่งครึ่งปูอัด แล้วฉีกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่มายองเนส นมข้นหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

วิธีทำพาย
1. ร่อนแป้ง ทั้ง 2 ชนิดรวมกัน
2. ละลายน้ำตาล เกลือป่น ไข่ไก่ ในน้ำ คนพอเข้ากัน
3. เติมส่วนผสมของข้อ 2 ลงในแป้ง ตีนวดด้วยหัวตีรูปตะขอพอเข้ากัน จึงเติมเนยสดตีนวดจนแป้งไม่ติดมือ พักแป้งไว้ 30 นาที
4. ครั้งที่ 1 : รีดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า นำเพสตรีมาการีน มาคลึงด้านบนของแผ่นแป้งให้เรียบเสมอกัน ตามแนวยาว
   ให้ได้ 2/3 ส่วนของแผ่นแป้ง แล้วพับทบให้ได้ 3 ทบ จากนั้นจึงรีดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอีกครั้ง พับให้ได้ 4 ทบ พักแป้งไว้ 10 นาที
5. ครั้งที่ 2 : รีดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับทบให้ได้ 3 ทบ พักแป้ง 10 นาที
6. ครั้งที่ 3 : รีดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับทบให้ได้ 4 ทบ พักแป้ง 10 นาที

   *** ดูรูปตัวอย่าง แสดงการแบ่งส่วนของแป้ง และให้พับแป้งไปทางลูกศรชี้

7. คลึงแป้งเป็นแผ่นใหญ่ หนาประมาณ 1/8 นิ้ว ตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไส้ตามแนวขวาง แล้วพับแป้งปิดให้สนิท คว่ำขนมวางเรียงบนถาด
   ที่ทาด้วยน้ำสะอาด (ไม่ใช้ไขมันทา)
8. ทิ้งไว้ 15 นาที ทาหน้าขนมด้วยไข่แดงผสมน้ำนิดหน่อย
9. อบไฟ 200 องศาเซนเซียส