สูตรไข่ตุ๋น ทำไข่ตุ๋นไม่ให้เป็นฟอง อีกหนึ่งเคล็ดปราบเซียน

ไข่ตุ๋น อีกหนึ่งเมนูที่ดูง๊ายง่าย แต่ไม่ง่าย
จะทำอย่างไรให้ไข่ตุ๋นไม่มีฟอง ดูเรียบ เนียนสวย น่าทาน

ไข่ตุ๋น โรยหน้าด้วยปูอัดฉีกเส้น ไข่แดงของไข่เค็ม และต้นหอมซอย

ไข่ตุ๋น
เครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงของไข่เค็มดิบ 4 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 + ½ ถ้วยตวง
- ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีเบา ๆ ให้เข้ากัน (พยายามอย่าให้ไข่เป็นฟองอากาศ)
2.ใส่น้ำเปล่า พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3.กรองด้วยกระชอน (กรองเอาเยื่อไข่ขาวออก มิฉะนั้นเมื่อนึ่งสำเร็จจะเห็นสีขาวของเยื่อไข่ ทำให้สีเหลืองของไข่ตุ๋นไม่สม่ำเสมอกัน)
4.ใส่หมูสับ ต้นหอมหั่น เทใส่ภาชนะ นึ่งด้วยไฟอ่อนที่สุด หากไฟแรง เไข่ตุ๋นจะมีฟองอากาศเนื้อไม่เนียนเรียบ
5.พอใกล้สุก วางไข่แดงของไข่เค็มดิบตรงกลางถ้วยตุ๋น แล้วนึ่งต่อจนสุก
* สูตรนี้ทำได้ 4 ถ้วย พลาสติกที่ใช้นึ่งอาหาร

---------------------------------------

ไข่ตุ๋น (2)
เครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ไข่แดงของไข่เค็มดิบ 1 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 + ½ ถ้วยตวง
- เห็ดหอมสดหั่นชิ้นเล็ก
- ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีเบา ๆ ให้เข้ากัน (พยายามอย่าให้ไข่เป็นฟองอากาศ)
2.ใส่น้ำเปล่า พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3.กรองด้วยกระชอน (กรองเอาเยื่อไข่ขาวออก มิฉะนั้นเมื่อนึ่งสำเร็จจะเห็นสีขาวของเยื่อไข่ ทำให้สีเหลืองของไข่ตุ๋นไม่สม่ำเสมอกัน)
4.เทใส่ภาชนะ นึ่งด้วยไฟอ่อนที่สุด หากไฟแรง เไข่ตุ๋นจะมีฟองอากาศเนื้อไม่เนียนเรียบ
5.พอใกล้สุก วางไข่แดงของไข่เค็มดิบตรงกลาง โรยเห็ดหอม และต้นหอม นึ่งต่อจนสุก