วิธีทำ บะหมี่แห้ง หมูแดงย่าง

บะหมี่แห้ง หมูแดงย่าง

• ส่วนผสม
- เนื้อหมูส่วนสะโพกหรือสันคอ 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อโรซ่า ฯลฯ)
- ซอสแดง (ใส่เย็นตาโฟ) 2 ช้อนโต๊ะ
- แบะแซ 1 ช้อนชา
- บะหมี่ 2 ก้อน
- น้ำปลา
- น้ำมันกระเทียมเจียว
- ต้นหอมหั่น
- ตังฉ่าย
- พริกไทยป่น


• วิธีทำ
1. แล่เนื้อหมูเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 นิ้ว ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแบะแซ)
   คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน จนสุก
   โดยระหว่างย่าง คอยใช้แปรงจุ่มน้ำหมักหมู ทาบนชิ้นหมูไปเรื่อยๆ จนเกือบสุก
   จึงใส่แบะแซทาสลับกับน้ำหมักหมู เพื่อให้ผิวเนื้อหมูเป็นมันเงาใส
2. ลวกบะหมี่ให้สุก ใช้ตะแกรงโปร่งช้อนเส้นขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว
   และน้ำปลาเล็กน้อย คลุกให้เส้นไม่ติดกัน จัดใส่ชามโรยบนด้วยหมูแดงหั่นชิ้นบาง
   ต้นหอม ตังฉ่าย และพริกไทยป่น รับประทานกับน้ำส้มพริกดอง น้ำตาลทราย และพริกคั่วป่น

ใส่ซอสเย็นตาโฟ เพื่อให้มีสีสันแดงสวย

นำหมูไปย่างบนเตาถ่านจนสุก ระหว่างย่างใช้แปรงจุ่มน้ำหมักทาชิ้นหมูไปเรื่อยๆ
พอหมูเกือบสุก จึงใช้แบะแซทาสลับกับน้ำหมักหมู เพื่อให้หมูเป็นเงาใส

หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็กเป็นบางภาพ และภาพค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
ต้องใช้เวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง
เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ
Kimleng. 31 สิงหาคม 2558

ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มายมายกว่า 200 สูตร
ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม
www.sookjai.com