แกงจืดฟองเต้าหู้สดหมูสับ หวานน้ำซุปลื่นคอ อร่อยถูกใจทุกเพศทุกวัย

แกงจืดฟองเต้าหู้สดหมูสับ
หวานน้ำซุปลื่นคอ อร่อยถูกใจทุกเพศทุกวัย
โดย กิมเล้ง

• เครื่องปรุง
- เนื้อหมู 3 ขีด
- ฟองเต้าหู้สด 2 แผ่น
- ต้นหอม ลวกแล้วแช่น้ำเย็น 3 – 4 ต้น
- ผักกาดขาว
- เห็ดหูหนูสด
- ต้นหอม คึ่นไช่
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทยเม็ดขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น
- น้ำซุปกระดูกหมู

• วิธีทำ
1. สับหมูรวมกับพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
2. ฟองเต้าหู้ล้างน้ำให้สะอาด แผ่ให้เป็นแผ่นใหญ่ ใส่หมูสับ ม้วนเป็นแท่งกลม
   ใช้ต้นหอมลวกมัดเป็นเปราะ ๆ นำไปนึ่งให้สุก
   (ก่อนนึ่ง ใช้ปลายมีดแหลมหรือเข็มจิ้มให้เป็นรูเพื่อระบายอากาศ และไม่ให้ฟองเต้าหู้แตก)
3. เมื่อนึ่งสุกแล้ว นำฟองเต้าหู้หมูสับแช่ตู้เย็น ประมาณ 15 นาที แล้วนำไปหั่นท่อนตามขวาง ใส่ชามพักไว้
   (การแช่เย็น จะทำให้หั่นง่าย เนื้อหมูไม่แตกเละ)
4. ต้มน้ำซุปกระดูกหมู ใส่พริกไทยเม็ดขาว พอเดือดใส่เห็ดหูหนูสด ผักกาดขาวปลี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
   ตักใส่ในชามฟองเต้าหู้หมูสับ โรยหน้าด้วยต้นหอมและคึ่นไช่หั่นท่อนสั้น

แกงจืดฟองเต้าหู้สดหมูสับ หวานน้ำซุปลื่นคอ อร่อยถูกใจทุกเพศทุกวัย - กิมเล้ง