20 เมษายน 2567 11:50:21
ยินดีต้อนรับคุณ,
บุคคลทั่วไป
กรุณา
เข้าสู่ระบบ
หรือ
ลงทะเบียน
1 ชั่วโมง
1 วัน
1 สัปดาห์
1 เดือน
ตลอดกาล
เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
หน้าแรก
เวบบอร์ด
ช่วยเหลือ
ห้องเกม
ปฏิทิน
Tags
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก
ห้องสนทนา
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!
[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
นั่งเล่นหลังสวน
สุขใจ ในครัว
.:::
วิธีทำ แกงคั่วขลุกขลิกซี่โครงหมู แบบปักษ์ใต้
:::.
หน้า: [
1
]
ลงล่าง
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
พิมพ์
ผู้เขียน
หัวข้อ: วิธีทำ แกงคั่วขลุกขลิกซี่โครงหมู แบบปักษ์ใต้ (อ่าน 52688 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
Kimleng
'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น อะไรที่ชอบก็บอกของนั้นดี
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 14
คะแนนความดี: +5/-0
ออฟไลน์
เพศ:
Thailand
กระทู้: 5444
'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น
ระบบปฏิบัติการ:
Windows 7/Server 2008 R2
เวบเบราเซอร์:
MS Internet Explorer 9.0
วิธีทำ แกงคั่วขลุกขลิกซี่โครงหมู แบบปักษ์ใต้
«
เมื่อ:
09 เมษายน 2556 15:11:03 »
Tweet
.
วิธีทำ แกงคั่วขลุกขลิกซี่โครงหมู
(แบบปักษ์ใต้)
• เดรื่องปรุง
- ซี่โครงหมู ½ กิโลกรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงน้ำพริกแกง
- พริกขี้หนูแห้ง 1 กำมือ
- กระเทียม 2 หัว
- ขมิ้นปอกเปลือกยาว 1 – 1 ½ นิ้ว
- ตะไคร้หั่นฝอย 1 + ½ ช้อนโต๊ะ
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ
- กะปิใต้ 2 ช้อนชา
*
โขลกพริกไทยดำให้ละเอียด แล้วจึงโขลกส่วนผสมอื่นๆ จนละเอียดจึงใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
• วิธีทำ
1. ซี่โครงหมูล้างสะอาด ใส่กระทะหรือหม้อ ใส่เครื่องแกง 3 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำให้ท่วมซี่โครงหมู (ปิดฝาภาชนะ)
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนเครื่องแกงซึมเข้าเนื้อหมู และน้ำแห้งขลุกขลิก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี หรือชอบรสหวานให้ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ผัดให้เข้ากัน
กินกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่ฟูทอดแบบเนื้อหนาและเนื้อไข่นิ่มๆ (เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย) อีก 1 จาน
เครื่องปรุงพริกแกงเผ็ดใต้ ยังเผ็ดร้อนไม่มาก
อันที่จริงควรใช้พริกขี้หนูแห้ง แต่ที่บ้านหมดเกลี้ยงไม่มีเหลือ
ผัดพริกแกงให้เข้ากันดีกับซี่โครงหมูด้วยไฟอ่อนๆ
ไม่ต้องใส่น้ำมันค่ะ เคี่ยวไปนานๆ ไขมันจากหมูจะออกมาเอง
เติมน้ำสะอาดลงไปมากๆ หาฝาหม้อใบใหญ่ปิดกระทะ
อบเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำแห้ง...ถ้าเคี่่ยวจนน้ำแห้งแล้ว
หมูยังไม่นิ่มหรือร่อนจากกระดูก ให้เติมน้ำสะอาดแล้วเคี่ยวต่อไปจนหมูนิ่ม
..น้ำขลุกขลิก มีไขมันจากหมูออกมาตั้งมาก เพราะฉะนั้น จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันผัดเครื่องแกง
ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ตักใส่จานเสิร์ฟ
(ผู้ทำไม่ชอบอาหารรสหวาน - ถ้าไม่ใช่พะโล้ หมูหวาน หรือแกงเขียวหวาน...จึงไม่ได้ใส่น้ำตาลลงไป)
ไข่ฟูสักจานแก้เผ็ดดีนักแล
ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน
ได้ที่
"สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม
หมายเหตุ
ภาพใหญ่ ผู้โพสท์ได้ทำอาหารสูตรนี้ขึ้นมาเพื่อแก้ไขภาพที่หายไปจากระบบ
(เหลือแต่ภาพเล็กที่ต้องไปตามเก็บจาก ncrypted-tbn2.gstatic.com แต่ก็ยังคงเป็นฝีมือผู้ทำคนเดียวกัน)
«
แก้ไขครั้งสุดท้าย: 11 ตุลาคม 2558 17:54:05 โดย กิมเล้ง
»
บันทึกการเข้า
กิมเล้ง @ สุขใจ ดอท คอม
สูตรอาหาร ทำกับข้าว เที่ยวไปทั่ว
คำค้น:
หน้า: [
1
]
ขึ้นบน
พิมพ์
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
กระโดดไป:
เลือกหัวข้อ:
-----------------------------
จากใจถึงใจ
-----------------------------
=> หน้าบ้าน สุขใจ
===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน)
===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก)
===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด)
-----------------------------
สุขใจในธรรม
-----------------------------
=> พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก
===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า
===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล
===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน
===> นิทาน - ชาดก
=====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ
=> ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน
===> ธรรมะจากพระอาจารย์
===> เกร็ดครูบาอาจารย์
=> ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4
=> สมถภาวนา - อภิญญาจิต
=> จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม
=> เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ
===> เอกสารธรรม
===> เสียงธรรมเทศนา
=====> ธรรมะจาก สมเด็จโต
=====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น
=====> เสียงบทสวดมนต์
=====> เพลงสวดมนต์
=====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี
=====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป)
===> ห้อง วีดีโอ
=> เกร็ดศาสนา
=> กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ
=> ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก
=> บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม
=> พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม
===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท
===> พุทธศาสนสุภาษิต
===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด
===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน
===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ)
=> ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม
===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center)
-----------------------------
วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ
-----------------------------
=> วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ
===> เรื่องราว จากนอกโลก
=====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO
=====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ
=====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ
=> ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม
=> เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ
===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ
=====> ประสบการณ์ ผี ๆ
=======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย
=====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี
===> ดูดวง ทำนายทายทัก
===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue)
===> กระบวนการ NEW AGE
=> เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ
-----------------------------
นั่งเล่นหลังสวน
-----------------------------
=> สุขใจ จิบกาแฟ
=> สุขใจ ร้านน้ำชา
=> สุขใจ ห้องสมุด
===> สุขใจ หนังสือแนะนำ
===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก
===> สยาม ในอดีต
=> สุขใจ ใต้เงาไม้
=> สุขใจ ตลาดสด
=> สุขใจ อนามัย
=> สุขใจ ไปเที่ยว
=> สุขใจ ในครัว
===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว
=> สุขใจ ไปรษณีย์
=> สุขใจ สวนสนุก
===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป)
===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน)
===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง)
===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง)
=====> เพลงไทยเดิม
===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)
คุณ
ไม่สามารถ
ตั้งกระทู้ได้
คุณ
ไม่สามารถ
ตอบกระทู้ได้
คุณ
ไม่สามารถ
แนบไฟล์ได้
คุณ
ไม่สามารถ
แก้ไขข้อความได้
BBCode
เปิดใช้งาน
Smilies
เปิดใช้งาน
[img]
เปิดใช้งาน
HTML
เปิดใช้งาน
หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้
หัวข้อ
เริ่มโดย
ตอบ
อ่าน
กระทู้ล่าสุด
วิธีทำ ปลากะพงผัดขิง
สุขใจ ในครัว
Kimleng
0
7770
01 มิถุนายน 2556 09:12:51
โดย
Kimleng
วิธีทำ ฉู่ฉี่ไข่ฟู
สุขใจ ในครัว
Kimleng
0
7755
15 กรกฎาคม 2556 19:23:45
โดย
Kimleng
วิธีทำ ผัดกระเพราพริกแห้งไก่
สุขใจ ในครัว
Kimleng
0
6576
07 กันยายน 2556 10:35:51
โดย
Kimleng
วิธีทำ แกงจืดสาหร่ายปลาหมึกสดยัดไส้หมูสับ
สุขใจ ในครัว
Kimleng
0
4270
15 กันยายน 2556 09:37:44
โดย
Kimleng
กำลังโหลด...