29 มีนาคม 2567 12:52:07
ยินดีต้อนรับคุณ,
บุคคลทั่วไป
กรุณา
เข้าสู่ระบบ
หรือ
ลงทะเบียน
1 ชั่วโมง
1 วัน
1 สัปดาห์
1 เดือน
ตลอดกาล
เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
หน้าแรก
เวบบอร์ด
ช่วยเหลือ
ห้องเกม
ปฏิทิน
Tags
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก
ห้องสนทนา
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!
[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
นั่งเล่นหลังสวน
สุขใจ ในครัว
.:::
แกงผักแคบ : จากเมนู จานเด็ด 77 จังหวัด
:::.
หน้า: [
1
]
ลงล่าง
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
พิมพ์
ผู้เขียน
หัวข้อ: แกงผักแคบ : จากเมนู จานเด็ด 77 จังหวัด (อ่าน 3868 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
Kimleng
'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น อะไรที่ชอบก็บอกของนั้นดี
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 14
คะแนนความดี: +5/-0
ออนไลน์
เพศ:
Thailand
กระทู้: 5392
'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น
ระบบปฏิบัติการ:
Windows 7/Server 2008 R2
เวบเบราเซอร์:
MS Internet Explorer 9.0
แกงผักแคบ : จากเมนู จานเด็ด 77 จังหวัด
«
เมื่อ:
26 พฤษภาคม 2556 14:57:57 »
Tweet
.
แกงผักแคบ
ตำลึง
เป็นพืชผักสวนครัวขึ้นริมรั้ว หาง่าย ราคาไม่แพง แต่มีชื่อเรียกในแต่ละท้องถิ่นต่างกัน เช่นภาคเหนือ เรียก
“ผักแคบ
” ส่วนแม่ฮ่องสอนและกะเหรี่ยงเรียก “แคเด๊าะ” ส่วนภาคกลางเรียก “ตำลึง” และ “สี่บาท” ขณะที่ทางภาคอีสานเรียก “ผัดตำนิน” นิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ต้มจืดใส่เต้าหู้ ลวกจิ้มกินกับน้ำพริก
ปฤษณา กองวงศ์ ข่าวสดลำปาง ขอแนะนำเมนูเด็ดรสแซบ
“แกงผักตำลึง”
หรือ
“แกงผักแคบ”
เมนูอร่อยแบบบ้านๆ ทำได้ไม่ยาก
• เครื่องปรุงและส่วนผสม
พริกหนุ่ม กระเทียม ปลาร้าดี ผักตำลึง มะเขือเทศลูกเล็ก ใบโหระพา กระดูกหมู และแหนม
• วิธีทำ
- ล้างและเด็ดผักตำลึงและโหระพาแล้วพักไว้
- ต้มน้ำใส่กระดูกหมูและยีแหนมใส่ตามลงไป
- หันไปโขลกกระเทียม พริกหนุ่ม ปลาร้าสับให้เข้ากัน ก่อนใส่มะเขือเทศโขลกพอแหลก ตักใส่หม้อแกงต้มให้เดือด
- ใส่ตำลึงและใบโหระพาลงไปจะได้หอมๆ พร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลาดีก่อนปลดเตาก็ได้
แกงผักแคบอร่อยล้ำ รสเผ็ด เปรี้ยวกำลังดี หากชอบเปรี้ยวมากใส่น้ำมะกรูดก็ได้ไม่ว่ากัน
ตักซดน้ำแกงกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินกับข้าวเหนียวนึ่งก็อร่อยคล่องคอ
หรือถ้าเบื่อตำลึงเปลี่ยนมาใช้
“ผักปลัง”
ทางภาคกลาง
หรือเรียกว่า
“ผักบั๋ง”
ทางภาคเหนือ มาเป็นวัตถุดิบแทนก็ได้
วิธีทำเหมือนกัน อร่อยเด็ดไปอีกแบบ
ทดลองทำตามสูตรค่ะ ได้ใส่ปลาร้าสับ ใส่น้ำปลาแทน
รสชาติอร่อยแปลก เปรี้ยวๆ หอมใบโหระพา
ขั้นแรก เคี่ยวกระดูกหมูจนเปื่อย
ใส่เครื่องน้ำพริกที่โขลกไว้ ตามด้วยแหนมหมู
พอน้ำเดือดจัด ใส่ตำลึงและใบโหระพา
จาก
:
คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
"แกงผักแคบ"
หนังสือพิมพ์ข่าวสด
ผักปลัง
รสชาติเป็นอย่างไรนั้น...ตอบไม่ได้ เพราะยังไม่เคยทานค่ะ
ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน
ได้ที่
"สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม
«
แก้ไขครั้งสุดท้าย: 27 สิงหาคม 2558 18:59:48 โดย กิมเล้ง
»
บันทึกการเข้า
กิมเล้ง @ สุขใจ ดอท คอม
สูตรอาหาร ทำกับข้าว เที่ยวไปทั่ว
คำค้น:
หน้า: [
1
]
ขึ้นบน
พิมพ์
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
กระโดดไป:
เลือกหัวข้อ:
-----------------------------
จากใจถึงใจ
-----------------------------
=> หน้าบ้าน สุขใจ
===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน)
===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก)
===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด)
-----------------------------
สุขใจในธรรม
-----------------------------
=> พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก
===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า
===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล
===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน
===> นิทาน - ชาดก
=====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ
=> ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน
===> ธรรมะจากพระอาจารย์
===> เกร็ดครูบาอาจารย์
=> ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4
=> สมถภาวนา - อภิญญาจิต
=> จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม
=> เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ
===> เอกสารธรรม
===> เสียงธรรมเทศนา
=====> ธรรมะจาก สมเด็จโต
=====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น
=====> เสียงบทสวดมนต์
=====> เพลงสวดมนต์
=====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี
=====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป)
===> ห้อง วีดีโอ
=> เกร็ดศาสนา
=> กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ
=> ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก
=> บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม
=> พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม
===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท
===> พุทธศาสนสุภาษิต
===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด
===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน
===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ)
=> ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม
===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center)
-----------------------------
วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ
-----------------------------
=> วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ
===> เรื่องราว จากนอกโลก
=====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO
=====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ
=====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ
=> ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม
=> เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ
===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ
=====> ประสบการณ์ ผี ๆ
=======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย
=====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี
===> ดูดวง ทำนายทายทัก
===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue)
===> กระบวนการ NEW AGE
=> เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ
-----------------------------
นั่งเล่นหลังสวน
-----------------------------
=> สุขใจ จิบกาแฟ
=> สุขใจ ร้านน้ำชา
=> สุขใจ ห้องสมุด
===> สุขใจ หนังสือแนะนำ
===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก
===> สยาม ในอดีต
=> สุขใจ ใต้เงาไม้
=> สุขใจ ตลาดสด
=> สุขใจ อนามัย
=> สุขใจ ไปเที่ยว
=> สุขใจ ในครัว
===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว
=> สุขใจ ไปรษณีย์
=> สุขใจ สวนสนุก
===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป)
===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน)
===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง)
===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง)
=====> เพลงไทยเดิม
===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)
คุณ
ไม่สามารถ
ตั้งกระทู้ได้
คุณ
ไม่สามารถ
ตอบกระทู้ได้
คุณ
ไม่สามารถ
แนบไฟล์ได้
คุณ
ไม่สามารถ
แก้ไขข้อความได้
BBCode
เปิดใช้งาน
Smilies
เปิดใช้งาน
[img]
เปิดใช้งาน
HTML
เปิดใช้งาน
หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้
หัวข้อ
เริ่มโดย
ตอบ
อ่าน
กระทู้ล่าสุด
ปลาทับทิมทอดกรอบสมุนไพรล้านนา : จานเด็ด 77 จังหวัด
สุขใจ ในครัว
Kimleng
0
2332
22 มิถุนายน 2556 09:04:30
โดย
Kimleng
ปลาช่อนนาทอดหมกน้ำพริกเผา : จานเด็ด 77 จังหวัด
สุขใจ ในครัว
Kimleng
0
2271
05 กรกฎาคม 2556 19:06:23
โดย
Kimleng
ไก่นึ่ง สูตรล้านนา จานเด็ด
เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว
Kimleng
0
1497
15 พฤษภาคม 2563 16:09:36
โดย
Kimleng
[โพสทูเดย์] - เตือนฉบับ 4 ภาคใต้ฝนถล่ม! 13 จังหวัด เสี่ยงน้ำท่วม ทะเลคลื่นสูงลมแรง
สุขใจ ร้านน้ำชา
สุขใจ ข่าวสด
0
231
24 กุมภาพันธ์ 2565 07:44:02
โดย
สุขใจ ข่าวสด
[ข่าวด่วน] - ญี่ปุ่นต่ออายุมาตรการกึ่งฉุกเฉินคุมโควิด-19 ในโตเกียว-โอซากา แต่ยกเลิกใน 13 จังหวั
สุขใจ ร้านน้ำชา
สุขใจ ข่าวสด
0
235
06 มีนาคม 2565 10:51:37
โดย
สุขใจ ข่าวสด
กำลังโหลด...