วิธีทำ พล่าหมู สมุนไพรตะไคร้สด

พล่าหมู สมุนไพรตะไคร้สด

• เครื่องปรุง
   - เนื้อหมู 2 ขีด
   - ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ต้น
   - ใบมะกรูดหั่นละเอียด 2 ใบ
   - พริกขี้หนูสดหั่นหยาบ 5-10 เม็ด
   - ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 3-4 ใบ
   - ต้นหอมหั่นหยาบ 1 ต้น
   - ใบสะระแหน่
   - น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
   - น้ำมะนาว
   - น้ำปลา

• วิธีทำ
   เนื้อหมู (ใช้ส่วนสะโพก) ล้างสะอาด หั่นบางๆ นำไปลวกพอสุก
   ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่
   ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลาดี และน้ำมะนาว
   (ชิมให้ได้รสชาติเปรี้ยวนำ)

ใช้หมูหมักพล่า : หมักหมูกับน้ำตาลทราย แป้งมัน ซอสหอยนางรม น้ำมันพืช หมักไว้ 15-20 นาที
นำไปลวกไม่ต้องสุกมาก

ซอยตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู บีบน้ำมะนาวใส่ครึ่งผล
ทำให้ตะไคร้และหอมแดง เปลี่ยนจากสีซีดๆ เป็นสีชมพูสดใส

หมายเหตุ ภาพเล็กเป็นภาพที่ทำโพสท์ลงกระทู้ครั้งแรก
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็กไม่กี่ภาพ และค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
และได้ประกอบอาหารดังกล่าวนี้อีกครั้ง เพื่อซ่อมกระทู้กระทู้ค่ะ
Kimleng. 31 สิงหาคม 2558

ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน
ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม