วิธีทำ ฉู่ฉี่ไข่ฟู

ฉู่ฉี่ไข่ฟู

• เครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูกรอบ 2 ขีด (ใช้หมูสามชั้นหั่นบาง หรือหมูสับก็ได้)
- พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าสีแดง
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา

• วิธีทำ
1. เจียวไข่ไก่ ผสมซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา และน้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ให้ฟูกรอบ
   พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
2. ผัดพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันพืชเล็กน้อยจนหอม เติมน้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่หมูกรอบ พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
   ตักราดบนจานไข่เจียว
   * อาหารจานนี้ควรมีรสหวานนำค่ะ

• เครื่องปรุงน้ำพริก
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ชนิดเปลือกหนา 4 – 5 เมล็ด
- กระเทียม 1 + ½ หัว
- หอมแดง 5 - 7 หัว
- ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
- ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
- กะปิ 2 ช้อนชา
* พริกแห้งแกะเมล็ดทิ้ง นำไปต้มให้หายเผ็ด จึงนำมาโขลกรวมกับเครื่องปรุงพริกแกงให้ละเอียด
ตามด้วยกะปิโขลกให้เข้ากัน

หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็ก และค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
ขอเวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้
ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ Kimleng....สิงหาคม 2558

ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน
ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม