สูตร เค้กวานิลลากาแฟ : เนื้อเค็กหอมกรุ่น นุ่มนวล..กาแฟสดอีกสักถ้วย!...ลงตัวจริงๆ

เค้กวานิลลากาแฟ
หน้าครีมแยม

• ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 180 กรัม
- ผงฟู 1 + ½ ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- เนยสดละลาย 100 กรัม
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง (น้ำเย็น)
- sp 1 ช้อนโต๊ะ
- กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายกาแฟในน้ำอุ่น ½ ช้อนชา + กลิ่นกาแฟ ½ ช้อนชา)
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง (ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียดก่อน จะทำให้เนื้อเค้กนิ่มนวล)
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 4 ฟอง (ไข่ขนาดเล็กใช้ 5 ฟอง)

• วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น เข้าด้วยกัน
2. นำแป้งเค้กร่อนแล้วใส่ในโถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำเย็น sp และกลิ่นวานิลลา
   ตีด้วยความเร็วต่ำสุดเพื่อมิให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อย ๆ เร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุด
   ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง แล้วปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน
3. ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด 3-4 นาที จึงปรับความเร็วของเครื่องให้อยู่ระดับต่ำสุด
4. ค่อย ๆ ใส่เนยสดละลาย แล้วตีไล่ฟองอากาศอีก 1 นาที
5. ตักส่วนผสมแป้งใส่ถาดอบ รองด้วยกระดาษไข ประมาณ ¾ ส่วน ของปริมาณแป้งทั้งหมด
6. ส่วนที่เหลือประมาณ 1 ส่วนนี้ ให้นำกาแฟที่ละลายไว้แล้ว ลงผสมโดยใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน
   แล้วเทแป้งส่วนนี้ ทับลงบนแป้ง ตามข้อ 5
7. ใช้ไม้เสียบลูกชิ้น วนไปวนมาในถาดของแป้งทั้งสองสี ให้เกิดลวดลายตามชอบ
8. นำไปอบจนสุก แกะออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นสนิท จึงแต่งหน้าด้วยครีมและแยม

• วิธีทำครีม
- เนยสด 150 กรัม เนยขาว 200 กรัม นมข้นหวาน 1 กระป๋อง และน้ำเกลือเข้มข้น (ใช้เกลือป่น 2 ช้อนชา ละลายกับน้ำเล็กน้อย)
- ตีเนยสดและเนยขาว จนส่วนผสมเข้ากันดี จึงค่อยๆ ใส่นมข้นหวาน และน้ำเกลือเข้มข้น ตีต่อจนขึ้นฟูขาวเต็มที่
* นมข้นหวานใช้เกือบหมดกระป๋องค่ะ ส่วนความเค็ม ค่อยๆ ชิมรสชาติตามพอใจ

หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็กไม่ครบจำนวน และค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
ต้องทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้
ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ
Kimleng.30สิงหาคม 2558

ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน
ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม