สูตร เค้กผลไม้ : หอม นุ่ม ชุ่มเนยสด!

เค้กผลไม้
หอม นุ่ม ชุ่มเนยสด!

• ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 2+½ ถ้วยตวง หรือ 250 กรัม
- ผงฟู 1+½ ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- เนยสด 250 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง + 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 5 ฟอง
- ผลไม้เชื่อมต่างๆ หั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม ได้แก่ มะเขือเขียว-แดง ลูกเกดเหลือง-ดำ ลูกชิด ฯลฯ
- อัลมอนด์สไลด์อบสุก สำหรับโรยหน้าเค้ก ¼ ถ้วยตวง
- เมล็ดทานตะวันอบ สำหรับโรยหน้าเค้ก ¼ ถ้วยตวง

• วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น เข้าด้วยกัน
2. แบ่งแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คลุกกับผลไม้เชื่อมที่หั่นไว้แล้ว
3. ตีเนยสดและน้ำตาลทราย โดยใช้หัวตีใบไม้ ตีด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดิยวกัน
   เพิ่มความเร็วของเครื่องให้เป็นปานกลาง ตีประมาณ 7-8 นาที จากนั้นลดความเร็วเหลือต่ำสุด
   เติมไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยกลิ่นวานิลลาผสมพอเข้ากัน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้จนหมด ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี จึงเติมผลไม้เชื่อม คนพอเข้ากัน
   เทลงพิมพ์เค้กรูปสี่เหลี่ยมที่ทาด้วยเนยขาว เคาะแป้ง นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 1 ชั่วโมง
   หรือจนสุกเหลือง

ผลไม้เชื่อมหั่นชิ้นเล็กๆ ค่ะ...ได้มะเขือสีแดง ลูกชิด ลูกเกดดำ ลูกเกดเหลือง
(ถ้าได้มะเขือเชื่อมสีเขียว จะสวยกว่านี้...หมดร้านหาซื้อไม่ได้)

ผลไม้เชื่อมหลังจากหั่นแล้ว คลุกแป้งเค้กด้วยค่ะ (ไม่ให้ชิ้นติดกัน)

ตีเนยสดกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูขาว

ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีจนข้นเนียน

ใส่ผลไม้เชื่อม อัลมอนด์สไลด์อบ (ถ้ามีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใส่ลงไปด้วยจะมันอร่อยค่ะ)

ใช้พายยางคนผลไม้กับส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม
โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบและเมล็ดทานตะวันอบ
นำเข้าอบจนสุก

อบสุกแล้วพักให้เย็น ตัดเป็นแผ่นประมาณ 1.5 เซนติเมตร

เก็บใส่กล่องพลาสติกมีฝาปิด (กันลม)

หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็กเป็นบางภาพ และภาพค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
ต้องใช้เวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง
เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ
Kimleng. 31สิงหาคม 2558

ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มากมายกว่า 200 สูตร
ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม
www.sookjai.com