วิธีทำ น้ำพริกกุ้งสด

น้ำพริก เป็นกับข้าวคู่สำรับไทยมาแต่โบราณ
ที่รับประทานกันอยู่ทุกวี่ทุกวัน จัดเป็นวัฒนธรรมด้านการบริโภคอีกอย่างหนึ่ง
โดยใช้ "น้ำพริก" เป็นเครื่องนำ แนมด้วยปลาทูทอด ปลาดุกย่าง เพื่อให้ได้กินผักสดมากๆ
สำรับกับข้าวไทยแต่โบร่ำโบราณจะมีน้ำพริกตั้งอยู่ตรงกลาง แวดล้อมด้วยกับข้าวอื่นๆ

น้ำพริกมีมากมายหลายอย่าง มีรสชาติแตกต่างจากกัน ซึ่งขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงเป็นสำคัญ
แต่โดยหลักการก็ยังอยู่ในเรื่องของน้ำพริกนั่นเอง คือเป็นเรื่องของการเผ็ดและการเค็ม
วันนี้ลองทำน้ำพริกกุ้งสด กินกันสักมื้อจะดีไหม?...

น้ำพริกกุ้งสด

• ส่วนผสม
- กุ้งสดลวกพอสุก 4-5 ตัว
- พริกขี้หนูสวนซอย 15-20 เม็ด
- หัวหอมแดงซอย 3 หัว
- น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1+½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

• วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม ใช้ช้อนคนผสมแต่เบามือ
ชิมรสให้ถูกปาก ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสด ผักต้ม หรือผักลวกราดกะทิสด

ใช้ช้อนคนเครื่องปรุงก็พอ ไม่ต้องถึงกับโขลก

ถ้าต้องการน้ำพริกเหลว ใส่น้ำต้มสุกผสมลงไป
น้ำพริกข้นใช้จิ้มผักอร่อย แต่น้ำพริกค่อนข้างเหลวนั้นใช้คลุกข้าวอร่อย
แล้วแต่จะเลือกเอาอย่างไหน

หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็กเป็นบางภาพ และภาพค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
ต้องใช้เวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง
เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ
Kimleng. 1 กันยายน 2558

ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มายมายกว่า 200 สูตร
ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม
www.sookjai.com