วิธีทำ ข้าวผัดกุ้ง-ปลาหมึก

ข้าวผัดกุ้ง-ปลาหมึก

• ส่วนผสม
- ข้าวสวย (เย็นสนิท) 2 ถ้วย
- กุ้งขาวสด แกะเปลือก ผ่าหลัง ไว้หาง 6-7 ตัว
- ปลาหมึกสด ลวกพอสุกสุก 2 ขีด
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- มะเขือเทศ ½ - 1 ผล (เอาไส้ออก หั่นชิ้นขนาดพอคำ)
- หอมหัวใหญ่ ½ หัว
- กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสแม็กกี้
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- ต้นหอม และใบผักชี

• วิธีทำ
1. ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสแม็กกี้ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ในข้าวสวย คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
ชิมรสชาติให้ถูกใจ (และควรให้รสชาติเข้มข้น เพราะต้องนำไปผัดใส่ไข่ไก่อีกครั้ง)
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันร้อนจัดเต็มที่ จึงลดไฟลงอ่อนสุด ใส่กระเทียมสับเจียวให้เหลือง
3. เร่งไฟให้แรง ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ กุ้งสด ผัดให้เข้ากัน
4. เกลี่ยส่วนผสมตามข้อ 3 ไว้ขอบกระทะ ใส่ไข่ไก่ ใช้ปลายตะหลิวตีไข่ให้กระจายเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่ปลาหมึกลวก ข้าวสวยที่ผสมไว้แล้ว และต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน
6. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยใบผักชี
7. รับประทานกับแกงจืดเต้าหู้ไข่ และน้ำปลาพริกขี้หนูค่ะ...