สูตร ยำวุ้นเส้น

ยำวุ้นเส้น

• เครื่องปรุง
- วุ้นเส้นสด ½ ถ้วย
- เนื้อหมูสับ 50 กรัม
- ลูกชิ้นปลากราย 50 กรัม
- เห็ดหูหนูสด
- มะเขือเทศ
- หอมหัวใหญ่
- ต้นหอมและคึ่นไช่ หั่นท่อนสั้น

• ส่วนผสมน้ำยำ
- พริกขี้หนูสวนสด 15-20 เม็ด
- กระเทียมไทยแกะกลีบ 1/3 หัว
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมะนาว
- น้ำปลาดี

• วิธีทำ
1. ปรุงน้ำยำ : โขลกกระเทียม พริกขี้หนู น้ำตาลทรายและเกลือ พร้อมกัน (น้ำตาลทรายและเกลือช่วยให้โขลกง่าย กระเทียมและพริกไม่กระเด็นออกนอกครก)
ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา ชิมให้ได้รสชาติเปรี้ยวนำ ตามด้วยหวานและเค็ม
2. ลวกวุ้นเส้น ลูกชิ้นปลา หมูสับ และเห็ดหูหนู ใส่ในชามผสม ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ใบคึ่นใช่ และน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ

หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็กเป็นบางภาพ และภาพค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
ต้องใช้เวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง
เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ
Kimleng. 3 กันยายน 2558

ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มากมายกว่า 200 สูตร
ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม
www.sookjai.com