กระเทียมสกัด ในแคปซูล

กระเทียมในแคปซูล

ในเอกสารเผยแพร่ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) อธิบายไว้ว่า กระเทียม เครื่องเทศที่ช่วยปรุงรสอาหารและเป็นยาสมุนไพรที่หาได้ง่ายราคาถูก แต่ก็ยังมีบางคนไม่ชอบรับประทานกระเทียม เนื่องจากมีกลิ่นแรงและมีรสเผ็ด จึงมีผู้คิดหาวิธีผลิตกระเทียมสำเร็จรูปเพื่อให้ผู้บริโภคที่ไม่ชอบกระเทียมรับประทานได้ โดยนำกระเทียมมาทำเป็น "ผลิตภัณฑ์กระเทียม" ก่อนที่จะไปทราบถึงรายละเอียดของผลิต ภัณฑ์กระเทียมคืออะไร และจะมีวิธีการเลือกซื้ออย่างไร มาทราบกันก่อนว่ากระเทียมมีลักษณะอย่างไรและมีประโยชน์ด้านใดบ้าง

กระเทียมสามารถนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารได้หลายอย่าง อาทิ ส่วนหัวแกะกลีบออกนำมาใช้ประกอบอาหารได้มากมาย เช่น ผัด ทอด หรือต้ม เพื่อช่วยดับกลิ่น นอกจากนี้ใบสีเขียวของกระเทียมยังนำมารับประทานกับน้ำพริกได้อีกด้วย ส่วนผลิตภัณฑ์กระเทียมหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่นำเอากระเทียมมาปรุงแต่ง หรือทำขึ้นในลักษณะเป็นของเหลวหรือแห้ง และจะผสมสิ่งอื่นหรือไม่ก็ตาม บรรจุในแคปซูลหรืออัดเป็นเม็ด

ส่วนผลิตภัณฑ์กระเทียมที่ทำเป็นเม็ดหรือแคปซูลบรรจุในขวดสวยงาม รับประทานเมื่อใดหรือเพื่ออะไร แต่ละคนอาจมีเหตุผลแตกต่างกันไป บางคนเชื่อว่าการรับประทานกระเทียมจะช่วยลดคอเลสเตอรอล หรือบางคนก็ได้รับความรู้จากการศึกษาค้นคว้าว่าเป็นสมุนไพร มีสรรพคุณหลายอย่าง จึงต้องหามารับประทาน ซึ่งผู้ที่รับประทานกระเทียมสดไม่ได้ ด้วยเหตุที่ไม่ชอบกลิ่นหรือรสก็จะไปใช้ผลิตภัณฑ์กระเทียมที่ทำสำเร็จรูปเป็นเม็ดหรือแคปซูลแทน

แต่ผลิตภัณฑ์กระเทียมที่ว่านี้ไม่ได้มีสรรพคุณวิเศษอะไรไปมากกว่ากระเทียมสด เพียงแต่ทำขึ้นให้รับประทานง่ายสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นหรือรสของกระเทียม อาจจะมีการปรุงแต่งสีหรือกลิ่นให้น่ารับประทาน โดย อย.ได้กำหนดให้ผลิตภัณฑ์กระเทียมเป็นอาหารที่ต้องแสดงฉลากและฉลากต้องได้รับอนุญาตก่อน ซึ่งก็ไม่มีการแสดงสรรพคุณว่าจะช่วยรักษาโรคหรือลดคอเลสเตอรอลแต่อย่างใด ผู้บริโภคจึงไม่ควรใช้เพื่อรักษาโรคใดๆ เพราะจะทำให้เสียโอกาสในการรักษาที่ถูกต้อง

และก่อนซื้อควรสังเกตฉลากให้ดี ทั้งนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์กระเทียมเป็นอาหารที่กำหนดให้ต้องมีฉลาก และผู้ผลิต ผู้นำเข้าต้องส่งข้อความให้ อย.ตรวจสอบและอนุญาตก่อนจึงจะนำฉลากนั้นไปใช้ได้ ดังนั้นในการเลือกซื้อผู้บริโภคจำเป็นต้องสังเกตที่ฉลากก่อนตัดสินใจซื้อไปรับประทาน

การแสดงฉลากของผลิตภัณฑ์กระเทียมที่จำหน่ายต่อผู้บริโภคโดยตรง จะต้องมีข้อความเป็นภาษาไทยหรือจะมีภาษาต่างประเทศด้วยก็ได้ และต้องแสดงข้อความรายละเอียดดังนี้
1.ชื่อผลิตภัณฑ์
2.เลขสารบบอาหาร ในกรอบเครื่องหมาย อย.
3.ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิต หรือผู้แบ่งบรรจุ สำหรับผลิตภัณฑ์กระเทียมที่ผลิตในประเทศ ชื่อและที่ตั้งของผู้นำเข้าและประเทศผู้ผลิตสำหรับผลิตภัณฑ์กระเทียมที่นำเข้า แล้วแต่กรณี
สำหรับผลิตภัณฑ์กระเทียมที่ผลิตในประเทศ อาจแสดงชื่อและที่ตั้งสำนักงานใหญ่ของผู้ผลิตหรือผู้แบ่งบรรจุก็ได้
4.ปริมาณสุทธิเป็นระบบเมตริก
5.จำนวนบรรจุเป็นหน่วยต่อภาชนะบรรจุ
6.ปริมาณส่วนประกอบที่สำคัญต่อหน่วย
7.ข้อความว่า "ใช้วัตถุกันเสีย" ถ้ามีการใช้
8.ข้อความว่า "เจือสีธรรมชาติ" หรือ "เจือสีสังเคราะห์" ถ้ามีการใช้แล้วแต่กรณี
9.ข้อความว่า "แต่งกลิ่นธรรมชาติ" "แต่งกลิ่นเลียนธรรมชาติ" "แต่งกลิ่นสังเคราะห์" "แต่งรสธรรมชาติ" หรือ "แต่งรสเลียนธรรมชาติ" ถ้ามีการใช้แล้วแต่กรณี
10.เดือนและปีที่ผลิต และเดือนและปีที่หมดอายุการบริโภค เดือนและปีที่ผลิตภัณฑ์ยังมีคุณภาพ หรือมาตรฐานดี โดยมีข้อความว่า "ผลิต" "หมดอายุ" หรือ "ควรบริโภคก่อน" กำกับไว้ด้วย แล้วแต่กรณี
11.คำแนะนำในการเก็บรักษา (ถ้ามี)
12.คำแนะนำในการใช้ผลิตภัณฑ์ และ
13.ข้อความที่ อย.กำหนด