วุ้นมะพร้าวอ่อน สูตร/วิธีทำ

วุ้นมะพร้าวอ่อน

• ส่วนผสม

- วุ้นผง		2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย		2 ถ้วย (หวานไม่มาก)
- น้ำมะพร้าวอ่อน		2 ถ้วย
- น้ำเปล่า		6 ถ้วย
- เนื้อมะพร้าวอ่อน		1 ถ้วย

* ส่วนผสมของน้ำตาล ต้องการหวานมากน้อยเพียงใด เพิ่มหรือลดปริมาณได้ตามความชอบ

• วิธีทำ
1.ผสมน้ำตาลทราย น้ำสะอาด 5 ถ้วย และน้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย
2.ผสมผงวุ้นกับน้ำสะอาดครั้งละประมาณ 1/4 ถ้วยตวง คนจนผงวุ้นละลาย ค่อยใส่น้ำไปเรื่อยๆ รวมแล้วให้ได้น้ำ 1 ถ้วยตวง (ผงวุ้นเมื่อผสมกับน้ำแล้วจะข้นหนืดต้องเติมน้ำไปเรื่อยๆ)
3.เทส่วนผสมผงวุ้นในหม้อน้ำตาล ประมาณ 5-7 นาที ยกลงจากเตา เทใส่พิมพ์หรือถาดสี่เหลี่ยม
4.ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ใช้ส้อมเขี่ยให้กระจายทั่วพิมพ์หรือถาด
5.พักทิ้งไว้จนเย็น ตัดแบ่งเสิร์ฟเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม