ท็อฟฟี่เค้ก กลิ่นวานิลลา สูตร/วิธีทำ

ท็อฟฟี่เค้ก กลิ่นวานิลลา

• ส่วนผสม

- แป้งเค้ก		180 กรัม
- ไข่ไก่ เบอร์ 0		5 ฟอง
- ผงฟู		1+½ ช้อนชา
- เกลือป่น		¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย		1 ถ้วยตวง
- เอสพี		2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา		1 ช้อนชา
- เนยสดละลาย		100 กรัม
- วิปปิ้งครีม		¼ ถ้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ		100 กรัม

• วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ละลายเนยสดในเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 20 วินาที ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน พักไว้
3. ตีแป้งที่ร่อนแล้ว ไข่ น้ำตาลทราย เอสพี ด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที
4. เติมส่วนผสมวิปปิ้งครีม และเนยสดละลาย จนส่วนผสมเข้ากัน
5. เทใส่ถาดขนาด 4 ปอนด์ ที่ทาเนยขาวและรองด้วยกระดาษไข อบไฟจนสุก
6. นำเค้กออกจากเตาอบ ปาดหน้าด้วยส่วนผสมที่กวนไว้ นำเข้าอบให้หน้าขนมมีสีสวยอีกครั้ง
7. สไลซ์เค้กออกเป็น 2 ชิ้น ปาดไส้เค้กด้วยวิปปิ้งครีม
8.ด้านข้างปาดด้วยวิปปิ้งครีม

• การทำวิปปิ้งครีม

- วิปปิ้งครีม แช่เย็นจัด		½ ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง		1 ช้อนชา

วิธีทำ : ผสมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ตีด้วยความเร็วสูง จนส่วนผสมขึ้นฟู นำไปปาดหน้าเค้ก

ตีแป้งที่ร่อนแล้ว ไข่ น้ำตาลทราย เอสพี ด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที
ใส่วิปปิ้งครีม และเนยละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน
เทใส่ถาดขนาด 4 ปอนด์ ที่ทาเนยขาวและรองด้วยกระดาษไข อบไฟจนกระทั่งสุก

ระหว่างรอเค้กสุก เตรียมส่วนผสมหน้าท็อฟฟี่

1. ผสมเนยสด น้ำตาลทราย ในหม้อ พักไว้ 2.ผสมนมข้นจืดในแป้งเค้ก ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งกระจายไม่จับตัวเป็นก้อน
ผสมทุกส่วนในข้อ 1 และ 2 ให้เข้ากัน นำไปกวนจนข้นหนืด