20 เมษายน 2567 05:46:01
ยินดีต้อนรับคุณ,
บุคคลทั่วไป
กรุณา
เข้าสู่ระบบ
หรือ
ลงทะเบียน
1 ชั่วโมง
1 วัน
1 สัปดาห์
1 เดือน
ตลอดกาล
เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
หน้าแรก
เวบบอร์ด
ช่วยเหลือ
ห้องเกม
ปฏิทิน
Tags
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก
ห้องสนทนา
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!
[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
นั่งเล่นหลังสวน
สุขใจ ไปรษณีย์
.:::
แกงโฮะ เมนูรวมมิตรวัตถุดิบ
:::.
หน้า: [
1
]
ลงล่าง
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
พิมพ์
ผู้เขียน
หัวข้อ: แกงโฮะ เมนูรวมมิตรวัตถุดิบ (อ่าน 363 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
ใบบุญ
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 12
คะแนนความดี: +0/-0
ออฟไลน์
Thailand
กระทู้: 2319
ระบบปฏิบัติการ:
Windows NT 10.0
เวบเบราเซอร์:
Chrome 98.0.4758.80
แกงโฮะ เมนูรวมมิตรวัตถุดิบ
«
เมื่อ:
18 กุมภาพันธ์ 2565 13:04:33 »
Tweet
แกงโฮะ
อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่จำเป็น ในการดำรงชีวิตสำหรับมนุษย์ แต่ทราบหรือไม่ว่าในแต่ละปีมีอาหารจำนวนมาก ที่ถูกทิ้งไปให้กลายเป็นขยะอาหารจำนวนมหาศาล ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่เหลือทิ้งในแต่ละวันจากครัวเรือน ร้านอาหาร ภัตตาคาร งานเลี้ยงต่าง ๆ อาหารที่เหลือกลับถูกนำไปทิ้ง แต่สำหรับคนเหนือ อาหารเหลือนั้นมีค่า สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารที่ชื่อว่า แกงโฮะ เมนูที่ช่วยลด
Food surplus
ของคนล้านนา
อาหารส่วนเกิน หรือ
Food surplus
เป็นอาหารที่เกินจากความต้องการของเรา คือการที่เราซื้อมาเยอะเกินจำนวน ทั้งที่ยังไม่ได้กิน เช่น ของสดที่กินไม่ทัน อาหารแห้ง อาหารกระป๋องที่เลยวัน
best before
แล้วทิ้ง เพราะเข้าใจผิดคิดว่าเลยวัน
expiry date
ซึ่ง
best before
คืออาหารที่ยังสามารถทานได้ แต่อาจมีการเปลี่ยนแปลงของคุณภาพอาหาร เช่น สี กลิ่นรส เนื้อสัมผัส ความหนืด แต่ไม่มีปัญหาในเชิงความปลอดภัยของอาหาร จากอาหารส่วนเกิน จึงทำให้เกิดการแปรรูปอาหารใหม่เช่น แกงโฮะ เมนูที่ชูความรวมมิตรของหลากหลายวัตถุดิบมารวมไว้ด้วยกัน สามารถช่วยลดปริมาณอาหารส่วนเกินได้
โฮะ ในภาษาเหนือ คือการนำมารวมกัน จึงหมายถึงการนำอาหารหลาย ๆ อย่างมารวมกัน จนได้อาหารเมนูใหม่ที่ชื่อว่า แกงโฮะ ในสมัยก่อนแต่ละบ้านเมื่อมีอาหารเหลือหลาย ๆ อย่าง ก็จะนำมาผัดรวมกันแล้วปรุงรสใหม่ หรือช่วงวันสำคัญทางพระพุทธศาสนา ชาวบ้านจะนำอาหารไปถวายวัดเป็นจำนวนมาก ทำให้พระฉันท์ไม่หมด และในสมัยก่อนไม่มีตู้เย็น จะปล่อยให้เสียก็เสียดาย แล้วอาหารที่นำมาถวายก็เป็นอาหารดี อย่าง ห่อนึ่ง แกงอ่อม แกงเผ็ด แกงฮังเล ลาบ แคบหมู จากอาหารที่เหลือนำมาปรุงรสตามชอบเติมวัตถุดิบเพิ่ม เช่น วุ้นเส้น หน่อไม้ รวมกันอย่างลงตัวก็สามารถได้แกงโฮะที่อร่อยมาทานได้
วิธีการทำ
นั้นเริ่มจากนำ มะเขือพวง ถั่วฝักยาว ผักกวางตุ้ง มาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มหน่อไม้ดองให้สุกแล้วตักพักไว้ หั่นหมูเป็นชิ้น นำพริกแกงเผ็ดและกะทิแบ่งครึ่ง มาผัดในน้ำมันให้หอมแล้วนำหมู ผงฮังเล ผงพะโล้และผักที่ล้างเตรียมไว้ลงผัดให้สุก เติมน้ำเล็กน้อยให้ผักสุก นำเอาหน่อไม้ดองลงใส่ต้มให้เข้ากัน พักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เอากระเทียมที่โขลกไว้ลงเจียวให้เหลืองหอม แล้วนำข่า ตะไคร้ ลงผัด นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ใส่ลงไป ผัดไปมาให้สุกเติมกะทิที่เหลือลง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ใส่ใบมะกรูดซอยโรยหน้า เป็นอันว่าเสร็จ พร้อมเสิร์ฟให้ทาน
ข้าวทุกจาน อาหารทุกอย่าง ถ้ากินทิ้งขว้างก็เป็นของเหลือ แต่สำหรับชาวเหนืออาหารบางชนิด สามารถนำมาแปรรูปได้ และยังสามารถช่วยลดปริมาณอาหารขยะ อย่างเช่น การนำอาหารเหลือมาโฮะรวมกัน จนได้เมนูใหม่ เชียงใหม่นิวส์ ขอชวนทุกคนมาช่วยลดขยะ แยกขยะในครัวเรือน และคำนวณวัตถุดิบก่อนซื้อ ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการลด
food surplus
เรามาช่วยกันเปลี่ยนค่านิยมที่ว่า “เหลือ ดีกว่าขาด” ซึ่งคำดังกล่าวทำให้อาหารเหลือจำนวนมาก กลายเป็นขยะอาหาร บางที่ปล่อยให้อาหารที่มีเหลือเฟือเน่าเสียไป ในขณะที่ประชากรโลกบางส่วนกำลังหิวโหย อดอยากจนขาดสารอาหาร เรามาช่วยกันแก้ปัญหา เริ่มต้นตอนนี้ที่ตัวเรา เพื่อช่วยโลกของเรากันดีกว่า
บันทึกการเข้า
คำค้น:
หน้า: [
1
]
ขึ้นบน
พิมพ์
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
กระโดดไป:
เลือกหัวข้อ:
-----------------------------
จากใจถึงใจ
-----------------------------
=> หน้าบ้าน สุขใจ
===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน)
===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก)
===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด)
-----------------------------
สุขใจในธรรม
-----------------------------
=> พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก
===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า
===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล
===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน
===> นิทาน - ชาดก
=====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ
=> ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน
===> ธรรมะจากพระอาจารย์
===> เกร็ดครูบาอาจารย์
=> ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4
=> สมถภาวนา - อภิญญาจิต
=> จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม
=> เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ
===> เอกสารธรรม
===> เสียงธรรมเทศนา
=====> ธรรมะจาก สมเด็จโต
=====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น
=====> เสียงบทสวดมนต์
=====> เพลงสวดมนต์
=====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี
=====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป)
===> ห้อง วีดีโอ
=> เกร็ดศาสนา
=> กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ
=> ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก
=> บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม
=> พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม
===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท
===> พุทธศาสนสุภาษิต
===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด
===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน
===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ)
=> ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม
===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center)
-----------------------------
วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ
-----------------------------
=> วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ
===> เรื่องราว จากนอกโลก
=====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO
=====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ
=====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ
=> ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม
=> เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ
===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ
=====> ประสบการณ์ ผี ๆ
=======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย
=====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี
===> ดูดวง ทำนายทายทัก
===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue)
===> กระบวนการ NEW AGE
=> เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ
-----------------------------
นั่งเล่นหลังสวน
-----------------------------
=> สุขใจ จิบกาแฟ
=> สุขใจ ร้านน้ำชา
=> สุขใจ ห้องสมุด
===> สุขใจ หนังสือแนะนำ
===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก
===> สยาม ในอดีต
=> สุขใจ ใต้เงาไม้
=> สุขใจ ตลาดสด
=> สุขใจ อนามัย
=> สุขใจ ไปเที่ยว
=> สุขใจ ในครัว
===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว
=> สุขใจ ไปรษณีย์
=> สุขใจ สวนสนุก
===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป)
===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน)
===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง)
===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง)
=====> เพลงไทยเดิม
===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)
คุณ
ไม่สามารถ
ตั้งกระทู้ได้
คุณ
ไม่สามารถ
ตอบกระทู้ได้
คุณ
ไม่สามารถ
แนบไฟล์ได้
คุณ
ไม่สามารถ
แก้ไขข้อความได้
BBCode
เปิดใช้งาน
Smilies
เปิดใช้งาน
[img]
เปิดใช้งาน
HTML
เปิดใช้งาน
หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้
หัวข้อ
เริ่มโดย
ตอบ
อ่าน
กระทู้ล่าสุด
แกงโฮะ - สาระน่ารู้
เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว
Kimleng
0
786
30 พฤษภาคม 2565 09:59:50
โดย
Kimleng
กำลังโหลด...