ขนมจีนน้ำเงี้ยวเวียดนาม : อาหารเวียดนาม

ขนมจีนน้ำเงี้ยวเวียดนาม

ขนมจีนน้ำเงี้ยวเวียดนาม เป็นอาหารเมนูจานเดียวที่คนเวียดนามรับประทานต่างข้าวได้ทั้งมื้อ
ขนมจีนน้ำเงี้ยว มีรสเค็มอ่อนๆ ไม่มีรสเผ็ด ประกอบด้วยเส้นขนมจีนเหนียวนุ่มวางก้นชาม
ใส่หมูปั้นก้อน (รสชาติเดียวกับหมูยออีสาน) ใส่ต้นหอมสดหั่นท่อน ราดน้ำซุปค่อนข้างใส
โรยด้วยหอมแดงเจียวกรอบ รับประทานร้อนๆ คล่องคอดี

บนโต๊ะอาหารของเวียดนามจะมีผักสดหลากหลายชนิดไว้รับประทานคู่กับอาหารมื้อหลัก

อาหารเวียดนาม

อาหารประจำชาติของชาวเวียดนาม มีลักษณะโดดเด่นเป็นของตัวเอง ชาวเวียดนามกินข้าวเป็นอาหารหลักเช่นเดียวกับชาติอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และใช้เครื่องปรุงรสที่เป็นของหมักดองเช่นเดียวกัน อาหารเวียดนามที่คนไทยรู้จักดีและเป็นเอกลักษณ์ คือ แหนมเนืองและขนมเบื้องญวน

ชาวเวียดนามกินข้าวเจ้าเป็นอาหารหลัก แต่ก็รับประทานข้าวเหนียวด้วย รวมถึงขนมปังฝรั่งเศส ที่ชาวเวียดนามเรียกว่า "บั๊ญ" (bánh) การรับประทานขนมปังฝรั่งเศสกันอย่างแพร่หลายของคนเวียดนามนั้นมาจากการที่ประเทศเวียดนามเคยอยู่ใต้อำนาจการปกครองของฝรั่งเศสมาก่อน และเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่เป็นแบบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากกว่าจีน เช่น เครื่องปรุงรสเปรี้ยวใช้มะขาม มะนาว ไม่นิยมน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสเค็ม ส่วนใหญ่เป็น น้ำปลา น้ำกะปิ รองลงไปเป็นกะปิ ปลาร้า กุ้งจ่อม ใช้ซีอิ๊วแบบจีนน้อยมาก