ชนิดของกล้วย (Types of bananas)

กล้วยแอปเปิล (Apple bananas)

กล้วยแอปเปิล (Apple bananas) เป็นกล้วยสายพันธุ์จากฮาวาย มีกลิ่นหอมเหมือนแอ๊ปเปิ้ลเป็นเอกลักษณ์ของสายพันธุ์ เนื้อนิ่ม รสชาติอร่อย หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ขนาดผลค่อนข้างเล็ก เนื้อแน่นกว่ากล้วยสายพันธุ์อื่น ปลูกง่ายโตเร็ว ให้ผลิตใน ๑ ปี (ขึ้นอยู่กับการดูแล)

กล้วยเขาแรด (Rhino Horn bananas)

กล้วยเขาแรด (Rhino Horn bananas) หรือเรียกอีกอย่างว่ากล้วยเขาแรดแอฟริกา เป็นกล้วยลูกผสมพันธุ์จากแอฟริกา ระหว่างกล้วยเมล็ด Musa balbisiana และ Musa acuminate ผลกล้วยมีลักษณะโค้งและยาวมาก สามารถยาวได้ถึง ๒ ฟุต แม้ว่าปกติจะยาวเพียง ๑๒ ถึง ๑๔ นิ้วเท่านั้น ถือเป็นผลกล้วยที่ยาวที่สุดในบรรดาพันธุ์กล้วย กล้วยชนิดนี้ให้ผลได้ ๒ ถึง ๔ หวีต่อเครือ ใบกล้วยเขาแรดมีจุดสีแดง ต้นกล้วยสามารถเติบโตได้สูงถึง ๑๒ ถึง ๒๐ ฟุต

ผลกล้วยเขาแรดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก นอกจากนี้ยังปลูกเป็นไม้ประดับได้อีกด้วยเนื่องจากมีสีสันสวยงาม

กล้วยมืออธิษฐาน Praying Hands bananas

กล้วยมืออธิษฐาน Praying Hands bananas เติบโตเป็นเครือขนาดกลางถึงใหญ่ที่ปลายก้านดอกที่ห้อยลงมา กล้วยมีขนาดแตกต่างกัน มีผล ๖ ถึง ๒๐ ผล และมีความผิดปกติ คือ กล้วย ๒ แถวเชื่อมติดกัน (ลักษณะติดกันแน่น เหมือนสองฝ่ามือประกบกัน ซึ่งคล้ายกับท่าทางที่บางคนทำพิธีสวดมนต์) กล้วยแต่ละลูกมีด้านแบนด้านหนึ่งและมีส่วนโค้งเล็กน้อยตรงที่กดทับอีกด้าน ผลมีลักษณะเหลี่ยม สั้น และหนา เปลือกจะสุกจากสีเขียวขุ่นเป็นสีเหลืองสดใส และอาจมีรอยและสีน้ำตาล เปลือกสามารถลอกออกได้ง่าย เนื้อสีเหลืองอมขาวจะค่อนข้างแน่น ฉ่ำ และมีแป้งเล็กน้อย เปลือกจะนิ่มลงและมีเนื้อครีมเมื่อแก่จัด กล่าวกันว่ากล้วย Praying Hands สุกจะมีเปลือกที่นิ่มกว่าและมีแกนที่เหนียว ไส้กล้วยยังหุ้มเมล็ดสีดำที่ยังไม่เจริญอยู่เล็กน้อยซึ่งมักจะไม่สังเกตเห็น และเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลช้ากว่ากล้วยพันธุ์ที่ขายตามท้องตลาด

กล้วย Praying Hands ควรรับประทานดิบๆ เมื่อสุกแล้ว ส่วนใหญ่จะเป็นสีเหลือง สามารถแยกกล้วย Praying Hands ทีละผลได้โดยไม่ต้องฉีกเปลือกของผลอื่นๆ กล้วย Praying Hands มีรสชาติคล้ายคัสตาร์ดแบบเขตร้อนกึ่งหวาน มีกลิ่นเลมอน วานิลลา และกลิ่นหญ้าอ่อนๆ กล้วยพันธุ์นี้ให้ผลตลอดปี

เชื่อกันว่ากล้วยพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งใช้เป็นแหล่งอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ ฝ่ามือหลาย ๆ ฝ่ามือจะงอกชิดกันบนก้านผล ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า ช่อดอก มีลักษณะยื่นออกมาด้านข้างหรือห้อยลงมาเล็กน้อยจากพื้น โดยปกติกล้วยจะสุกภายในระยะเวลา ๒ ถึง ๓ เดือนหลังจากปรากฏบนก้าน กล้วย Praying Hands ยังรู้จักกันในชื่อ Ripping, Inabaniko, Binendito, Oremos และ Domino ในฟิลิปปินส์ และ Uht Kapakap ในไมโครนีเซีย กล้วยพันธุ์นี้ไม่ผลิตเพื่อจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ แต่ปลูกในปริมาณน้อยโดยผู้ปลูกเฉพาะทางและในสวนครัว ในฟิลิปปินส์และบางส่วนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พืชล้มลุกเหล่านี้ยังเติบโตในป่าและเก็บผลมาปลูกเอง ผู้ปลูกทั่วโลกมักปลูกกล้วยพันธุ์ Praying Hands เพื่อความแปลกใหม่ พืชชนิดนี้มีคุณค่าเนื่องจากปลูกง่าย ต้านทานโรคและลมได้ และให้ผลมาก กล้วยพันธุ์ Praying Hands สามารถรับประทานสดเมื่อสุกได้ และยังใช้ปรุงอาหารหวานหรือเผ็ดร้อนได้หลากหลาย

คุณค่าทางโภชนาการ : เป็นแหล่งของโพแทสเซียมที่ช่วยปรับสมดุลระดับของเหลวในร่างกาย ไฟเบอร์ช่วยควบคุมระบบย่อยอาหาร และวิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีธาตุเหล็กที่ช่วยสร้างฮีโมโกลบินซึ่งเป็นโปรตีนสำหรับการขนส่งออกซิเจนผ่านกระแสเลือด แมกนีเซียมช่วยควบคุมการทำงานของระบบประสาทให้มีสุขภาพดี วิตามินเอช่วยรักษาอวัยวะต่างๆ แคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง และสารอาหารอื่นๆ เช่น ทองแดง ฟอสฟอรัส และสังกะสี ในยาแผนโบราณของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เปลือกกล้วยมักใช้เพื่อการบำรุงผิวพรรณ โดยทั่วไปแล้ว เปลือกกล้วยจะถูกนำมาถูที่ผิวหนังบริเวณหูด สิว และริ้วรอยเพื่อให้ได้รับสารอาหาร และความเชื่อพื้นบ้านมากมายก็เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพของเปลือกกล้วย

กล้วยเฟย (Fehi bananas)

กล้วยเฟย (Fe'i bananas หรือ Fehi bananas) เป็นพืชที่ในสกุล Musa และใช้ผลเป็นหลัก ส่วนใหญ่ กล้วย Fe'i ที่ปลูกกันในปัจจุบัน พบได้มากในหมู่เกาะแปซิฟิก โดยเฉพาะโพลินีเซียของฝรั่งเศส เปลือกของกล้วยมีสีส้มสดใสจนถึงสีแดง เนื้อด้านในสีเหลืองหรือส้ม กล้วยชนิดนี้มักรับประทานโดยปรุงสุกและเป็นอาหารสำคัญของชาวเกาะแปซิฟิกโดยอพยพข้ามมหาสมุทรไปกับพวกเขา กล้วยส่วนใหญ่มีเบตาแคโรทีนสูง (สารตั้งต้นของวิตามินเอ )

ชื่อพฤกษศาสตร์ของกล้วย Fe'i คือ Musa × troglodytarum L. เป็นไม้ล้มลุก ลำต้นสูง โดยทั่วไปจะสูงประมาณ ๓-๑๐ เมตร (๑๐-๓๓ ฟุต) หรือมากกว่านั้น แม้ว่าจะดูเหมือนต้นไม้ แต่ "ลำต้น" จริงๆ แล้วคือลำต้นเทียมที่เกิดจากฐานของใบที่พันกันแน่น เมื่อโตเต็มที่ ลำต้นเทียมแต่ละต้นจะผลิตก้านดอกเดี่ยวที่เติบโตขึ้นภายในและในที่สุดก็โผล่ออกมาจากด้านบน เมื่อก้านยาวขึ้น ดอกเพศเมียจะปรากฏขึ้นซึ่งจะกลายเป็นผล - กล้วย ในท้ายที่สุดก็จะผลิตดอกเพศผู้ ในกล้วยที่ปลูก ผลมักจะไม่มีเมล็ดและดอกเพศผู้จะเป็นหมัน

กล้วยเฟยสามารถแยกแยะจากกล้วยและกล้วยน้ำว้าที่ปลูกชนิดอื่นได้หลายวิธี กล้วยเฟยมีน้ำยาง ที่มีสีสันสวยงาม ตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีแดงอมม่วงสดและสีม่วงเข้มใบประดับของช่อดอก ( ช่อดอก ) มีสีเขียวสดใสเป็นมันเงาแทนที่จะเป็นสีแดงเข้มหรือสีม่วง ก้านดอกและผลตั้งตรงขึ้นหรือลงเล็กน้อย (แทนที่จะห้อยลงมา) ทำให้ช่อกล้วยตั้งตรงเช่นกัน ผลสุกจะมีเปลือกสีส้มสดใส สีทองแดงหรือสีแดง โดยมีเนื้อด้านในเป็นสีส้มหรือสีเหลือง มีสันนูนที่เด่นชัด ทำให้หน้าตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส