ตอนที่ 1 การชั่งตวง
1. เครื่องชั่ง ใช้เครื่องชั่งละเอียด ขนาดน้ำหนักชั่ง 1 - 2 กิโลกรัม ชั่งส่วนผสมต่าง ๆ ตามน้ำหนักเป็นกรัม การชั่งให้ความแน่นอนกว่าการตวง
2. ถ้วยตวงของเหลว ทำด้วยแก้ว (ชนิดนี้ราคาสูงมาก) หรือทำด้วยพลาสติกใส ใช้สำหรับตวงของเหลว เช่น นม กะทิ น้ำมันพืช น้ำ ฯลฯ โดยเทของเหลวใส่ในถ้วยที่ตั้งบนพื้นราบให้ระดับสายตาอยู่ที่ขีดบอกปริมาตร ด้านข้างถ้วยมีตัวเลขกำกับบอกปริมาตร สำหรับถ้วยขนาด 1 ถ้วยตวงจะมีขีดบอกปริมาตรดังนี้
- ถ้วยตวง ¼ ถ้วยตวง 1/3 ถ้วยตวง ½ ถ้วยตวง 2/3 ถ้วยตวง ¾
- ออนซ์ (OZ) 2 4 6 8 (1 ถ้วยตวง = 8 ออนซ์)
3. ถ้วยตวงของแห้ง ทำด้วยอลูมิเนียม สแตนเลส หรือพลาสติก ใช้ตวง แป้ง น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ฯลฯ ที่วางขายตามท้องตลาดจะจัดเป็นชุด ๆ ละ 4 ขนาด ได้แก่ 1 ถ้วยตวง ½ ถ้วยตวง 1/3 ถ้วยตวง และ ¼ ถ้วยตวง
วิธีการตวง : ตักวัสดุใส่ถ้วยตวงตามขนาดที่ต้องการให้พูน แล้วใช้สันมีดปาดส่วนที่เกินออกให้เสมอขอบถ้วยตวง สำหรับการตวงแป้งนั้น ควรร่อนแป้งให้เรียบร้อยเสียก่อนแล้วจึงนำมาตวง
4. ช้อนตวง ใช้สำหรับการตวงส่วนผสมที่มีปริมาตรน้อยกว่า ¼ ถ้วยตวง เช่น เกลือ ผงฟู ยีสต์ โซดาไบคาร์บอเนต สารเสริมคุณภาพ เป็นต้น โดยทั่วไปช้อนตวงมักทำจากอลูมิเนียม หรือสแตนเลส ใน 1 ชุด มี 5 ขนาด ได้แก่ ขนาด 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา ½ ช้อนชา 1/3 ช้อนชา และ ¼ ช้อนชา การใช้ที่ถูกวิธีคือตักวัสดุหรือวัตถุดิบที่ต้องการให้พูนแล้วใช้สันมีดปาดให้เสมอขอบช้อนตว
.
![[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้](http://www.sookjai.com/external/Black-Ribbon.png)
