สูตรสังขยาขนมปัง หอมหวานมันอร่อย

สูตร และ วิธีการทำสังขยาขนมปัง ให้ออกมาอร่อยเหาะ
อร่อยชนิดที่ว่ากินแล้วราวกับจะบินได้ โดย กิมเล้ง
ลงแค่รูปไว้ก่อน ไว้วันพรุ่งนี้จะมาลงสูตรให้นะจ๊ะ จุ๊กกรู้ววว...

สังขยาขนมปังปอนด์
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กะทิสด 1 ถ้วยตวง
- เนยสด 40 กรัม
- น้ำตาลปึก ½ 1 ก้อน
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วยตวง
- สีผสมอาหาร (สีส้ม) 1 ช้อนชา
(ไม่ต้องแต่งกลิ่น เช่น วานิลลา ฯลฯ เพราะสูตรนี้จะได้กลิ่นหอมจากน้ำตาลปึก และเนยสด และดับกลิ่นคาวจากไข่ไก่ได้)

วิธีทำ
1. นำหัวกะทิ เนยสด และสีผสมอาหาร ตั้งไฟอ่อน คนพอให้เนยละลาย พักไว้
2. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลปึก น้ำตาลทรายขาว และแป้งข้าวโพด คนส่วนผสมให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่
3. นำส่วนผสมของไข่ใส่ในหม้อกะทิและเนยสด นำขึ้นตุ๋น คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมข้น
4. ใช้ทาขนมปังได้เลยจ้ะ

ผสมกะทิ เนยสด และสีผสมอาหาร ตั้งไฟอ่อนพอเนยละลาย

ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลปึก น้ำตาลทรายขาว และแป้งข้าวโพด คนให้ส่วนผสมเข้ากันและน้ำตาลละลาย กรองด้วยกระชอนตาถี่
* ทำไมต้องกรองก่อน - เพราะว่าเยื่อไข่ไก่สีขาวแตกตัวยาก หากนำไปกวนหรือตุ๋นโดยไม่กรอง
จะเห็นไข่สีขาวเป็นก้อนเล็กๆ แลดูไม่สวย และไม่น่าทาน

นำส่วนผสมของไข่ใส่ในหม้อกะทิและเนยสด คนให้เข้ากัน นำไปตุ๋นในหม้อน้ำเดือด

คนด้วยตะกร้อมือ จนข้น

ชิมรสชาติ ถ้าไม่หวานเติมน้ำตาลทราย

น้ำตาลปึกแตกต่างจากน้ำตาลปีบอย่างไร?

น้ำตาลปึก

น้ำตาลปึก[/color]ทำมาจากตาลโตนด (ต้นตาลสูง ๆ) หรือเรียกกันทั่วไปว่าต้นตาล โดยมากมักขึ้นอยู่ตามท้องนา ได้โดยนำน้ำตาลสดที่ได้จากจั่นตาล เคี่ยวจนงวดตามกรรมวิธี น้ำตาลที่ได้จากตาลโตนดหรือน้ำตาลปึก มีกลิ่นหอม รสชาติหวานกลมกล่อม ไม่หวานแหลมเหมือนน้ำตาลทราย หากถูกความร้อนจะละลายง่ายและนิ่มเหลว เหมาะสำหรับทำขนมไทย เช่นสังขยา ขนมหม้อแกง กะทิลอดช่องไทย ตาลโตนดมีมากแถวจังหวัดเพชรบุรี จึงทำให้จังหวัดเพชรบุรีมีชื่อเสียงในฐานะแหล่งผลิตน้ำตาลและขนมหวาน เช่นหม้อแกง เป็นต้น

น้ำตาลปีบ

สูตรสังขยาขนมปัง หอมหวานมันอร่อย - กิมเล้ง