กินน้ำพริกทั้งทีต้อง " น้ำพริกกะปิกุ้งเสียบ " หรอยจังฮู้

กินน้ำพริกทั้งทีต้อง " น้ำพริกกะปิกุ้งเสียบ " หรอยจังฮู้
โดย กิมเล้ง

น้ำพริกกะปิกุ้งเสียบ

เครื่องปรุง
- กะปิใต้เผาไฟ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งเสียบคั่วกรอบ 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปีบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3- 4 หัว
- พริกขี้หนูสดหั่นตามขวาง 10 -15 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำกะปิ ห่อใบตองหลาย ๆ ชั้น นำไปย่างไฟพอสุกหอม
2.นำกะปิย่าง ใส่ชาม ใส่น้ำตาลปีบคลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย เติมน้ำต้มสุก และกุ้งเสียบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ชิมรสตามชอบ รับประทานกับผักสดหรือดิบ

นำกะปิย่างใส่ชาม ใส่น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย เติมน้ำต้มสุก และกุ้งเสียบ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

น้ำพริกกะปิกุ้งเสียบ ทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้ครกโขลก.....อร่อยมากด้วย
* ที่สำคัญ ต้องย่างกะปิให้หอมเสียก่อน ถ้าไม่สะดวกในการใช้เตาถ่าน
ให้ห่อใบตองหลายๆ ชั้น วางนาบบนกะทะก็ได้ อย่าวางบนเตาแก๊สโดยตรง จะเหม็นกลิ่นแก๊สจ้ะ

กินน้ำพริกทั้งทีต้อง " น้ำพริกกะปิกุ้งเสียบ " หรอยจังฮู้ - กิมเล้ง