วิธีทำ ไข่ยัดไส้ เมนูโปรดสำหรับเด็กๆ

ไข่ยัดไส้

• เครื่องปรุง

หมูสับ		50 กรัม
ไข่ไก่		3 ฟอง
ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นเล็ก		3 ฝัก
วุ้นเส้น		½ ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก		1/3 หัว
กระเทียมไทย ทุบสับหยาบ		7-8 กลีบ
น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว		1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย		½ ช้อนชา
ซอสหอยนางรม		2 ช้อนชา

• วิธีทำ
1. ล้างถั่วฝักยาวให้สะอาด นำไปลวกสุก แล้วแช่น้ำเย็นจัดให้สีเขียวสวย จึงหั่นตามขวางชิ้นเล็กๆ
2. เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้หอมใหญ่สุกนิ่ม จึงใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง
ตามด้วยส่วนผสมทั้งหมด
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ผัดให้สุกแห้ง
4. โรยพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
5. ตีไข่ไก่ 2 ฟองที่เหลือให้แตกเข้ากันดี ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย เกลี่ยน้ำมันให้ทั่วกระทะ
6. เทไข่ไก่ แล้วกรอกให้เป็นแผ่นบาง ใส่เครื่องที่ผัดไว้ตรงกลาง พับไข่ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม
7. จัดใส่จาน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำปลาพริกขี้หนู