[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
29 มีนาคม 2567 12:13:50 *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
 
  หน้าแรก   เวบบอร์ด   ช่วยเหลือ ห้องเกม ปฏิทิน Tags เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก ห้องสนทนา  
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!

หน้า: [1]   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: เย็นตาโฟ (วุ้นเส้น) สูตร/วิธีทำ  (อ่าน 2863 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
Kimleng
'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น อะไรที่ชอบก็บอกของนั้นดี
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 14
*

คะแนนความดี: +5/-0
ออนไลน์ ออนไลน์

เพศ: หญิง
Thailand Thailand

กระทู้: 5392


'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น

ระบบปฏิบัติการ:
Windows 7/Server 2008 R2 Windows 7/Server 2008 R2
เวบเบราเซอร์:
Mozilla รองรับ Mozilla รองรับ


ดูรายละเอียด เว็บไซต์
« เมื่อ: 23 ธันวาคม 2559 15:52:09 »





เย็นตาโฟ (วุ้นเส้น)

ส่วนผสม
- วุ้นเส้นสด
- ปลาหมึกกรอบ
- ลูกชิ้นปลากราย
- เห็ดหูหนูขาว แช่น้ำจนนิ่ม (หรือแมงกะพรุน)
- เลือดหมูก้อน
- เกี้ยวทอด
- หมูหมัก (ผสมเนื้อหมูหั่นบาง 3 ขีด กับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา และแป้งมัน 1 ช้อนชา ให้เข้ากัน พักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง)
- กระเทียมเจียว
- ผักบุ้งหรือถั่วงอก
- ต้นหอมผักชีซอย
- ซอสแดง
- น้ำปลาดี
- น้ำตาลทราย



วิธีทำ - ซอสแดงเย็นตาโฟ
1.ซอสสีแดง 1 ถ้วยตวง
2.เต้าหู้ยี้ก้อนเล็ก 2 ก้อน
3.น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
* วิธีทำ : ช้อนช้อนยีเต้าหู้ยี้ผสมกับซอนสีแดงและน้ำกระเทียมดองให้เข้ากัน



วิธีทำ - พริกดองสำหรับเย็นตาโฟ (สูตรนี้ล้วงความลับจากร้านเย็นตาโฟชื่อดังมาจ้ะ)
1.พริกขี้หนูสีแดง (เม็ดใหญ่) ต้มหรือนึ่งจนสุก 20-30 เม็ด (ถ้าต้องการความรวดเร็ว ใช้พริกดองสีแดงที่ขายตามร้านขายเส้นก๋วยเตี๋ยว นำมาล้างน้ำในกระชอน โดยใช้แต่ส่วนของพริกแทนพริกนึ่งหรือต้มก็ได้)
2.น้ำมะขามเปียก (ต้มทิ้งไว้ให้เย็น) 1/4 ถ้วยตวง
3.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือป่น 1 ช้อนชา
4.น้ำต้มสุก 1/4 ถ้วย
* วิธีทำ : โขลกหรือปั่นพริก(ไม่ต้องละเอียดมาก) นำไปผสมกับน้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู และเกลือป่นให้เข้ากัน 



วิธีทำ - น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
1.กระดูกหมู 500 กรัม
2.น้ำสะอาด 3 ลิตร
3.หอมหัวใหญ่ผ่ากลาง 1 หัว
4.เกลือป่น 1 ช้อนชา
5.หัวไชเท้าปอกเปลือก หั่นชิ้นใหญ่ 1 หัว
* วิธีทำ : ล้างส่วนผสมทุกอย่างให้สะอาด นำใส่หม้อ แล้วเติมน้ำสะอาด ใส่เกลือป่น  เคี่ยวด้วยไฟอ่อนสุด ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
   กระดูกหมูจะเปื่อยนิ่ม ได้น้ำซุปใส เข้มข้น 



วิธีทำ
1.ลวกถั่วงอกหรือผักบุ้ง และวุ้นเส้นสดใส่ชาม
2.ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว น้ำปลาดีเล็กน้อย ตามด้วยหมูหมักลวก
   ปลาหมึกกรอบลวก ลูกชิ้นปลากรายลวก และเห็ดหูหนูขาวหรือแมงกระพรุนลวก (ควรมีเต้าหู้ทอดผสมด้วย)
3.ใส่ซอสสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
4.โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย
5.ตักน้ำซุปร้อนจัดราดในชามส่วนผสม
6.เสริฟพร้อมน้ำส้มพริกดอง พริกคั่ว น้ำปลา น้ำตาลทราย










Share this topic on AskShare this topic on DiggShare this topic on FacebookShare this topic on GoogleShare this topic on LiveShare this topic on RedditShare this topic on TwitterShare this topic on YahooShare this topic on Google buzz

บันทึกการเข้า



กิมเล้ง @ สุขใจ ดอท คอม
สูตรอาหาร ทำกับข้าว เที่ยวไปทั่ว
Kimleng
'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น อะไรที่ชอบก็บอกของนั้นดี
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 14
*

คะแนนความดี: +5/-0
ออนไลน์ ออนไลน์

เพศ: หญิง
Thailand Thailand

กระทู้: 5392


'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น

ระบบปฏิบัติการ:
Windows 7/Server 2008 R2 Windows 7/Server 2008 R2
เวบเบราเซอร์:
Mozilla รองรับ Mozilla รองรับ


ดูรายละเอียด เว็บไซต์
« ตอบ #1 เมื่อ: 07 มกราคม 2560 18:07:48 »






เย็นตาโฟผัดแห้ง

ส่วนผสม
- ปลาหมึกกรอบ
- ลูกชิ้นปลากราย
- เห็ดหูหนูขาว แช่น้ำจนนิ่ม (หรือแมงกะพรุน)
- เลือดหมูก้อน
- เกี้ยวทอด
- หมูหมัก (ผสมเนื้อหมูหั่นบาง 3 ขีด กับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา และแป้งมัน 1 ช้อนชา ให้เข้ากัน พักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง)
- กระเทียมเจียว
- ผักบุ้ง
- กระเทียมสับหยาบ
- ซอสแดง
- น้ำปลาดี
- น้ำตาลทราย


วิธีทำ
1.เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่หมูลงผัดเกือบสุก ใส่ลูกชิ้นปลา เห็ดหูหนูขาว
   ปลาหมึกกรอบ เลือดหมูหั่นสี่เหลี่ยม เต้าหู้ทอด ผักบุ้งหั่นท่อนยาว
2.ปรุงรสด้วย ซอสเย็นตาโฟ น้ำตาลทราย น้ำปลาดี
3.ตักใส่จานเสิร์ฟ วางเกี๊ยวทอดด้านบน รับประทานร้อนๆ















บันทึกการเข้า



กิมเล้ง @ สุขใจ ดอท คอม
สูตรอาหาร ทำกับข้าว เที่ยวไปทั่ว
คำค้น:
หน้า: [1]   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  


คุณ ไม่สามารถ ตั้งกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ ตอบกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ แนบไฟล์ได้
คุณ ไม่สามารถ แก้ไขข้อความได้
BBCode เปิดใช้งาน
Smilies เปิดใช้งาน
[img] เปิดใช้งาน
HTML เปิดใช้งาน


Powered by MySQL Powered by PHP
Bookmark and Share

www.SookJai.com Created By Mckaforce | Sookjai.com Sitemap | CopyRight All Rights Reserved
Mckaforce Group | Sookjai Group
Best viewed with IE 7.0 , Chrome , Opera , Firefox 3.5
Compatible All OS , Resolution 1024 x 768 Or Higher
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.289 วินาที กับ 32 คำสั่ง

Google visited last this page 14 มีนาคม 2567 17:06:27