[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้

Fuck Advertise !!

[Kimleng]

Tweet

"เล่าสู่กันฟัง"
นานาสาระงานบ้านงานครัว
------------------------------

ภาพจาก : Wongnai.com

วิธีทอดเส้นหมี่ให้กรอบได้นาน
แม่บ้านคงเคยนำเส้นหมี่อบแห้งลงทอดในน้ำมันเลยใช่ไหมคะ และเส้นหมี่นั้นก็พองและฟูมาก แถมยังกรอบนุ่มดีด้วย

แต่มีข้อเสียคือกรอบได้ไม่นานนัก ทั้งนี้เพราะว่าเส้นหมี่ดูดความชื้นได้ง่ายทำให้อ่อนตัวและยุบได้ง่าย

วิธีทอดเส้นหมี่ให้กรอบได้นาน คือ ก่อนนำเส้นหมี่อบแห้งไปทอดในน้ำมันควรแช่น้ำให้อ่อนตัวเสียก่อน แล้วนำขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จึงนำลงทอดในน้ำมัน เส้นหมี่จะพองและฟูไม่มากนัก แต่ข้อดีคือมันจะดูดความชื้นได้น้อย ทำให้กรอบได้นาน วิธีนี้จึงเหมาะสำหรับทำหมี่กรอบค่ะ

และถ้าต้องการทำหมี่กรอบจำนวนมาก ซึ่งแม่บ้านจะต้องทอดเส้นหมี่หลายครั้งและเสียเวลานาน ซึ่งเส้นหมี่จะกรอบไม่เสมอกัน

จึงขอแนะวิธีทอดเส้นหมี่จำนวนมากให้ฟูและกรอบสม่ำเสมอกัน คือ หลังจากที่แช่เส้นหมี่อบแห้งในน้ำ และนำขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้ว ควรใช่้น้ำมันที่จะทอดคลุกเส้นหมี่ให้ทั่ว แล้วจึงนำไปทอด เส้นหมี่นั้นถึงแม้จะทอดก่อน ทอดหลัง เวลาห่างกัน ก็จะฟูและกรอบสม่ำเสมอกันค่ะ



ภาพจาก : Guru Muslimthai.com

สูตรกล้วยแขก
ปัญหา สูตรกล้วยแขกใส่อะไรบ้าง มากน้อยแค่ไหน แป้งแข็งไปบ้าง เหนียวไปบ้าง ไม่ค่อยจะติดแป้งบ้าง กลุ้มจริงๆ..

สูตรกล้วยแขก : ตวงแป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย ใส่มะพร้าวขูด 200 กรัม ขยำให้น้ำกะทิออกมาบ้าง แล้วใส่หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ใส่น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย เคล้าเข้ากันให้ดี จึงใส่งาขาว 3 ช้อนโต๊ะลงไปด้วย

ต่อจากนั้้น ก็เอากล้วยน้ำว้าสีกระดังงาฝานบางๆ ชุบแป้งทอดในน้ำมันร้อน ไฟกลางๆ อย่าทอดทีละมากๆ กล้วยจะแน่นกระทะ กรอบไม่ไดี

เผือก มัน ฟักทอง ก็ทอดแบบนี้  



ภาพจาก : YouTube-

น้ำปูนใสมาตรฐาน ทำอย่างไร?
ใช้ปูนแดง 1 ส่วน (ปูนแดงแบ่งใส่ถุงขายในตลาดสด) น้ำ 80 ส่วน แช่น้ำไว้ 1 คืน จะมีฝ้าปูนสีขาวขุ่นลอยอยู่ด้านบน ให้ช้อนส่วนนี้ทิ้ง ใช้แต่น้ำปูนใสไปผสมแป้งทำขนมหรือแป้งทอดอาหาร ช่วยให้แป้งกรอบนาน

โปรดติดตามตอนต่อไป

[Kimleng]

น้ำซุปไก่หวานใสทำอย่างไร?
น้ำซุป ใช้โครงไก่ 1 โครง ต่อน้ำ 6 ถ้วยตวง  ล้างโครงให้สะอาด แช่ลงในน้ำในหม้อตั้งแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วจึงค่อยนำขึ้นตั้งไฟรุมๆ จนน้ำหวานดี เติมเกลือป่น พริกไทยป่น หัวหอมผ่ากลางลงไปขณะที่เคี่ยวซุป เมื่อน้ำงวดเหลือประมาณ 4 ถ้วยตวง จึงฃ้อนมันและฟองออก กรองให้ใสสะอาด จึงนำไปใช้ได้ 




อยากทำ "หมูอบ" กินกับขนมปัง
ที่โรงแรมใหญ่ๆ มีอาหารที่น่าสนใจ อาหารนี้พนักงานเขานำเนื้อสันในที่อบเรียบร้อยแล้วมาหั่นเป็นชิ้นๆ วางบนขนมปังเบอร์เกอร์ มีมะเขือเทศ หอมใหญ่ ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ด เขามีสูตร/วิธีทำอย่างไร?

ถ้าวิธีของฝรั่ง ก็เอาเนื้อสันใน/หมูสันใน มาคลุกพริกไทยกับเกลือป่น เอาเนยทานิดหน่อย ห่อด้วยกระดาษ foil (กระดาษตะกั่ว) แล้วนำไปอบหรือย่างด้วยไฟแรงๆ เสียก่อนเพื่อให้ผิวนอกสุก อุ้มเอาน้ำเนื้อไว้ข้างใน แล้วจึงลดไฟให้เนื้อข้างในสุกนิ่ม อบเรียบร้อยแล้วมาหั่นตามขวางเป็นชิ้นๆ วางบนขนมปังกลมๆ ซึ่งผ่าแบะตรงกลางออก ใส่ผักกาดสลัด หอมหัวใหญ่ รับประทานกับซอสมะเขือเทศหรือแคทชับ และมัสตาร์ด

[Kimleng]

ข้าวเงี้ยว - ข้าวกั๊นจิ๊น (อาหารเหนือ)
ข้าวกั๊นจิ๊นหรือข้าวเงี้ยว เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมอาหารชาวไทใหญ่ที่แพร่หลายในล้านนา ทางลำปาง เชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน เป็นของว่าข้างทางที่คนเหนือคุ้นเคยกันดี

ข้าวกั๊นจิ๊นห่อมาใบตอง กรรมวิธีการทำก็เพียงนำข้าวหุงสุกๆ ดิบๆ (อย่าให้สุกมาก เพราะต้องนำไปนึ่งอีก) มาคลุกกับเลือดหมูสด ใส่เนื้อหมูสับผัดแห้งผสมด้วยเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นนำข้าวกั๊นจิ๊นใส่ในใบตองห่อให้มิดนำไปนึงให้สุกอีกครั้ง เมื่อจะรับประทานโรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆ พริกแห้งทอด รสชาติจะออกเค็มๆ มันๆ



ขนมปังพิตตา
คำ 'pitta' (พิตตา) เป็นภาษากรีกโบราณ หมายถึงขนมปังแบนๆ รูปทรงกลมหรือรี เมื่อจะกินนิยมยัดไส้แบบแซนด์วิช   

พอทราบรากศัพท์หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นขนมปังของกรีก แท้จริงแล้วเจ้าขนมปังรูปทรงประหลาดนี้เป็นขนมปังของชาวอาหรับ เรียกว่า khubz'adi  คนอิสราเอลไปเห็นชาวปาเลสไตน์ทำขนมปังชนิดนี้และพากันติดอกติดใจในรสชาติ กินกันแพร่หลายมาก โดยเฉพาะที่อเมริกา รู้จักกันอย่างกว้างขวาง แต่แทนที่จะเรียกชื่ออย่างอาหรับ กลับไปนำคำเรียก pitta ของกรีกมาตั้งชื่อ


น้ำตะไคร้ ดื่มแก้ร้อน
น้ำตะไคร้ น้ำดื่มเพื่อสุขภาพ สรรพคุณเพียง ทำเอาก็ได้ ไม่ต้องซื้อของแพง
ส่วนผสม : ตะไคร้ 5-7 ต้น น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำเปล่า 3 ลิตร เกลือป่น น้ำมะนาว 1 ผล
วิธีทำ : ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้บุบแตก เคี่ยวสักครู่ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ จะรับประทานอุ่นๆ หรือใส่น้ำแข็งก็ได้

[คำค้น:]

กระโดดไป: เลือกหัวข้อ: ----------------------------- จากใจถึงใจ ----------------------------- => หน้าบ้าน สุขใจ ===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน) ===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก) ===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด) ----------------------------- สุขใจในธรรม ----------------------------- => พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก ===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า ===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล ===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน ===> นิทาน - ชาดก =====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ => ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน ===> ธรรมะจากพระอาจารย์ ===> เกร็ดครูบาอาจารย์ => ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4 => สมถภาวนา - อภิญญาจิต => จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม => เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ ===> เอกสารธรรม ===> เสียงธรรมเทศนา =====> ธรรมะจาก สมเด็จโต =====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น =====> เสียงบทสวดมนต์ =====> เพลงสวดมนต์ =====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี =====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป) ===> ห้อง วีดีโอ => เกร็ดศาสนา => กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ => ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก => บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม => พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม ===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท ===> พุทธศาสนสุภาษิต ===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด ===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน ===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ) => ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม ===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center) ----------------------------- วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ ----------------------------- => วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ ===> เรื่องราว จากนอกโลก =====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO =====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ =====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ => ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม => เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ ===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ =====> ประสบการณ์ ผี ๆ =======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย =====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี ===> ดูดวง ทำนายทายทัก ===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue) ===> กระบวนการ NEW AGE => เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ ----------------------------- นั่งเล่นหลังสวน ----------------------------- => สุขใจ จิบกาแฟ => สุขใจ ร้านน้ำชา => สุขใจ ห้องสมุด ===> สุขใจ หนังสือแนะนำ ===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก ===> สยาม ในอดีต => สุขใจ ใต้เงาไม้ => สุขใจ ตลาดสด => สุขใจ อนามัย => สุขใจ ไปเที่ยว => สุขใจ ในครัว ===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว => สุขใจ ไปรษณีย์ => สุขใจ สวนสนุก ===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป) ===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน) ===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง) ===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง) =====> เพลงไทยเดิม ===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)