[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
20 สิงหาคม 2562 13:05:45 *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
 
  หน้าแรก   เวบบอร์ด   ช่วยเหลือ ห้องเกม ปฏิทิน Tags เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก ห้องสนทนา  
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!

หน้า: [1]   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: แกงเหลืองมะละกอไข่ปลาริวกิว บรรเจิดนักแล - กิมเล้ง  (อ่าน 4433 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
Kimleng
กรรมทั้งหลายไม่ได้มาจากอื่นไกล มาจากกายกรรม วจีกรรม มโนกรรม ของเราเท่านี้...คติธรรม หลวงปู
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 13
*

คะแนนความดี: +5/-0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

Thailand Thailand

กระทู้: 3453


ระบบปฏิบัติการ:
Windows 7/Server 2008 R2 Windows 7/Server 2008 R2
เวบเบราเซอร์:
MS Internet Explorer 9.0 MS Internet Explorer 9.0


ดูรายละเอียด
« เมื่อ: 17 พฤษภาคม 2555 17:55:40 »

แกงเหลืองมะละกอไข่ปลาริวกิว บรรเจิดนักแล - กิมเล้ง







เครื่องปรุง
- ไข่ปลาริวกิว 1 ขีด
- มะละกอหั่นชิ้น  3 ขีด
- น้ำพริกแกงเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ส้มแขก 4 - 5 ชิ้น  หรือน้ำมะขามเปียก  หรือน้ำมะนาว
- น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย
- น้ำปลา  น้ำตาลปีบ



เครื่องปรุงพริกแกง
- พริกชี้หนูแห้ง 15-20 เม็ด
- พริกขี้หนูสดหรือพริกชี้ฟ้าสด 7-8 เม็ด
- กระเทียม 1 หัวใหญ่
- ตะไคร้ซอย 2  ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นปอกเปลือกยาวประมาณ 2 นิ้ว
- กะปิใต้  1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1.โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด   ใส่กะปิ
2.ต้มน้ำกับเกลือ และตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก (ช่วยดับกลิ่นคาวไข่ปลา)พอน้ำเดือดจัด ใส่ไข่ปลาริวกิว
    พอไข่ปลาเริ่มสุกตักขึ้นพักไว้สักครู่ แกะไข่ปลาเป็นเม็ดๆ พักไว้
3.ต้มน้ำซุปกระดูกหมู  พอเริ่มเดือดใส่เครื่องแกง  ส้มแขก   ตามด้วยมะละกอ
4.มะละกอเริ่มสุก ใส่ไข่ปลาริวกิว (อย่าคน) จนกว่าไข่ปลาสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ถ้าชอบตัดหวานใส่น้ำตาลปีบ
5.ถ้ายังไม่ได้รสเปรี้ยวตามต้องการใส่ส้มแขกเพิ่ม เคียวอีกสักครู่ ยกลง



พอน้ำแกงเดือดจัด ใส่ไข่ปลาริวกิวที่แกะไว้  พอสุกปรุงรสตามชอบ






สูตรนี้ไม่มีกลิ่นคาวไข่ปลา มีแต่ความมันๆ ๆ ของไข่ปลา






ปลาริวกิว
ภาพจาก : topicstock.pantip.com

ไข่ปลาริวกิว ได้มาจากปลาริวกิว หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ปลาเรียวเซียว หากจะตั้งชื่อว่าแกงส้มมะละกอกับไข่ปลาเรียวเซียว คนก็อาจไม่นึกอยากกินด้วยนึกถึงหน้าเซียวๆ แล้วเกิดความสงสารขึ้นมาก็พาลจะกินไม่ลง

ปลาริวกิว เป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ ลำตัวยาวประมาณ 1.20 เมตร ไม่มีเกล็ด จัดอยู่ในประเภทปลากดทะเล รูปร่างคล้ายคลึงกับปลาแขยงน้ำจืด  
ดำรงชีวิตด้วยการกินปลาหรือสัตว์น้ำประเภทต่างๆ ที่อาศัยอยู่ตามดินโคลน   พบได้ทั่วไปบริเวณปากแม่น้ำ ทั้งอ่าวไทยและทะเลอันดามัน

ปลาริวกิว มักนิยมนำเนื้อมาแล่เป็นแผ่นๆ นำไปปรุงรสให้ออกรสหวานนำเค็มตามเล็กน้อย แล้วอบหรือตากแห้ง เนื้อปลาที่ได้จะออกสีเหลืองอมน้ำตาลใส    
มักพบเห็นบนรถเข็นที่พ่อค้าแม่ค้านำมาแขวนบนราวลวดคู่กับปลาหมึกแห้ง มีเตาถ่านไว้บริการย่าง เข็นขายทั่วไปตามท้องถนน ตามงานวัดฯลฯ

Share this topic on AskShare this topic on DiggShare this topic on FacebookShare this topic on GoogleShare this topic on LiveShare this topic on RedditShare this topic on TwitterShare this topic on YahooShare this topic on Google buzz

« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 12 สิงหาคม 2558 14:29:31 โดย กิมเล้ง » บันทึกการเข้า

คำค้น: แกงเหลือง ไข่ปลา ไข่ปลาริวกิว มะละกอ กิมเล้ง 
หน้า: [1]   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  


คุณ ไม่สามารถ ตั้งกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ ตอบกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ แนบไฟล์ได้
คุณ ไม่สามารถ แก้ไขข้อความได้
BBCode เปิดใช้งาน
Smilies เปิดใช้งาน
[img] เปิดใช้งาน
HTML เปิดใช้งาน


หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้
หัวข้อ เริ่มโดย ตอบ อ่าน กระทู้ล่าสุด
เต้าหู้น้ำแดง อาหารเพื่อสุขภาพ ดีมากสำหรับผู้สูงวัย - กิมเล้ง
สุขใจ ในครัว
Kimleng 1 3435 กระทู้ล่าสุด 02 กรกฎาคม 2555 10:02:53
โดย TuaZAFd
ยำทูน่าสมุนไพร เมนูแสนอร่อย กินแล้วสุขภาพดีนะเออ - กิมเล้ง
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 5082 กระทู้ล่าสุด 22 มิถุนายน 2555 14:40:39
โดย Kimleng
ยำเห็ดนางฟ้าดอง รสชาติดี มีคุณค่าสูง - กิมเล้ง
สุขใจ ในครัว
Kimleng 1 12446 กระทู้ล่าสุด 28 สิงหาคม 2556 22:17:58
โดย tuanote
"ไข่กระทะ" อาหารเช้าแสนง่ายที่เด็ก ๆ ก็ทำกินได้...กิมเล้ง
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 4010 กระทู้ล่าสุด 16 กันยายน 2555 12:42:27
โดย Kimleng
สูตรขนมจีบหมู - กุ้ง นึ่งร้อน ๆ กระเทียมเจียวกรอบ ๆ อร๊อยอร่อย - กิมเล้ง
สุขใจ ในครัว
Kimleng 1 6956 กระทู้ล่าสุด 18 ธันวาคม 2555 14:03:26
โดย Mckaforce
Powered by MySQL Powered by PHP
Bookmark and Share

www.SookJai.com Created By Mckaforce | Sookjai.com Sitemap | CopyRight All Rights Reserved
Mckaforce Group | Sookjai Group
Best viewed with IE 7.0 , Chrome , Opera , Firefox 3.5
Compatible All OS , Resolution 1024 x 768 Or Higher
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.277 วินาที กับ 32 คำสั่ง

Google visited last this page 31 กรกฎาคม 2562 10:42:47