[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
15 ธันวาคม 2562 17:25:37 *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
 
  หน้าแรก   เวบบอร์ด   ช่วยเหลือ ห้องเกม ปฏิทิน Tags เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก ห้องสนทนา  
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!

หน้า: [1]   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: แกงปลีกล้วยปลาย่าง สูตรอร่อยโคราช  (อ่าน 12277 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
ปู่ซ่า....นะเออ
ผู้สนันสนุนเวบฯ
นักโพสท์ระดับ 6
*

คะแนนความดี: +0/-0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
Thailand Thailand

กระทู้: 77


ระบบปฏิบัติการ:
Windows XP Windows XP
เวบเบราเซอร์:
MS Internet Explorer 6.0 MS Internet Explorer 6.0


ดูรายละเอียด
« เมื่อ: 25 ธันวาคม 2552 15:24:56 »



แกงปลีกล้วยปลาย่าง สูตรอร่อยโคราช


 
กล้วยเป็นพืชประจำถิ่น ประจำครัวคนไทยมาแต่โบราณ ผูกพันกันล้ำลึก ใช้ประโยชน์ได้แทบทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็น ต้น กาบ ก้าน ใบ ปลี ผล

นอกจากผลแล้ว หยวกกล้วย (ต้นกล้วย) หรือกาบกล้วย ใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงกะทิ แกงเลียง แกงป่า ผัดเผ็ด

ก้านกล้วย เมื่อปอกเปลือกนอกที่แข็งและเหนียวออกแล้ว จะได้ไส้ในที่อ่อนนุ่มเป็นรูพรุนคล้ายฟองน้ำ มีรสหวานนิดๆ นำไปหั่นละเอียดใส่เป็นส่วนผสมของอาหารจำพวกลาบ ช่วยเพิ่มรสชาติได้

ใบกล้วยอ่อน ที่ฝังอยู่ใจกลางลำต้น เอากินสดๆ หรือลวกน้ำร้อนให้นิ่มจิ้มน้ำพริกกิน

แต่ส่วนที่นิยมนำมาทำอาหารที่สุดเห็นจะเป็นดอก หรือที่เรียกว่าปลีกล้วย สาเหตุหนึ่งน่าจะมาจากถ้าตัดปลีกล้วยออกแล้ว จะทำให้กล้วยแตกเครือเต็มที่ มีผลดก ปลีกล้วยกินได้ตั้งแต่ยังดิบ เช่น กินกับก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ขนมจีน ผสมในยำต่างๆ รวมทั้งเป็นผักจิ้มน้ำพริก

วีระ นุชกระโทก ข่าวสดนครราชสีมา มาแนะนำแกงปลีกล้วยรสแซบแนวอีสาน

ปลีกล้วยที่ใช้เป็นกล้วยน้ำว้า ได้มาแล้วล้างให้สะอาด ลอกกลีบด้านนอกที่มีสีม่วงออกให้หมด ให้เหลือส่วนในสีขาว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ปริมาณตามต้องการแล้วลงแช่น้ำเปล่า บีบมะนาวลงไปเพื่อไม่ให้ปลีกล้วยดำ

ส่วนที่เป็นเนื้อหรือเหมือด ใช้ปลาดุกย่างเป็นพื้น หรือถ้าชอบกินหมูกินไก่ ก็ดัดแปลงไปตามต้องการ เนื้อปลาย่างเลาะออกมาฉีกเป็นชิ้นๆ เตรียมเอาไว้

เครื่องปรุงอย่างอื่นมีน้ำพริกแกง มะขามเปียก น้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว ใบแมงลักหรือโหระพา

หม้อแกงตั้งไฟใส่น้ำพอประมาณ รอจนน้ำเดือดใส่ปลีกล้วยลงไป ห้ามใส่ตอนน้ำยังไม่เดือด เพราะจะทำให้ปลีสีคล้ำไม่น่ากิน ตามด้วยปลาย่าง เครื่องแกง มะขามเปียก ข้าวคั่ว ต้มไปอีกสักพัก คนให้ทั่ว สุกดีแล้วปิดไฟ โรยหน้าด้วยใบแมงลัก หอมฉุยชวนกิน

เป็นอีกสูตรอร่อยจากกล้วยที่น่าลองทำกิน



ขอบคุณแหล่งที่มา : นสพ.ข่าวสดรายวัน


Share this topic on AskShare this topic on DiggShare this topic on FacebookShare this topic on GoogleShare this topic on LiveShare this topic on RedditShare this topic on TwitterShare this topic on YahooShare this topic on Google buzz

« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 25 ธันวาคม 2552 15:29:03 โดย ปู่ซ่า แต่ไม่บ้าพลัง » บันทึกการเข้า
 
Mckaforce
I'm Mckaforce
ผู้ก่อตั้งเวบฯ
นักโพสท์ระดับ 15
*

คะแนนความดี: +62/-0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
United Kingdom United Kingdom

กระทู้: 7613


• McGaR •

ระบบปฏิบัติการ:
Windows XP Windows XP
เวบเบราเซอร์:
Chrome 2.0.157.2 Chrome 2.0.157.2


ไม่มี ไม่ใช้ ไม่รู้
ดูรายละเอียด เว็บไซต์
« ตอบ #1 เมื่อ: 25 ธันวาคม 2552 15:26:08 »

กินแต่หยวกกล้วยผสมรำข้าว

5555555555555
บันทึกการเข้า

Mckaforce : น้าแม๊ค @ สุขใจ
Mckaforce
I'm Mckaforce
ผู้ก่อตั้งเวบฯ
นักโพสท์ระดับ 15
*

คะแนนความดี: +62/-0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
United Kingdom United Kingdom

กระทู้: 7613


• McGaR •

ระบบปฏิบัติการ:
Windows XP Windows XP
เวบเบราเซอร์:
Chrome 2.0.157.2 Chrome 2.0.157.2


ไม่มี ไม่ใช้ ไม่รู้
ดูรายละเอียด เว็บไซต์
« ตอบ #2 เมื่อ: 25 ธันวาคม 2552 15:42:03 »

เมื่อกี้กะลังจะบอกลุงเลยว่าน่าลงรูปด้วย


แต่สีสันมันดูชืด ๆ จังไอ้ปลีกล้วย

ผมว่าลักษณะมันเหมือนพวกแกงทางเหนือ

บันทึกการเข้า

Mckaforce : น้าแม๊ค @ สุขใจ
PETER
สมาชิกขาประจำ
นักโพสท์ระดับ 7
*

คะแนนความดี: +2/-0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
Thailand Thailand

กระทู้: 134


เราคือหนทาง ความจริงและชีวิต

ระบบปฏิบัติการ:
Windows XP Windows XP
เวบเบราเซอร์:
Firefox 3.5.6 Firefox 3.5.6


lordloi@hotmail.com
ดูรายละเอียด
« ตอบ #3 เมื่อ: 27 ธันวาคม 2552 07:39:02 »

กินแต่หยวกกล้วยผสมรำข้าว

5555555555555

น้าแม๊ค เดี๋ยวนี้หมูเขา พัด-ทา-นา-แล้ว  นอนห้องอีแว๊ป เย็นสบาย
         อาหารที่เสริฟ หัวอาหารสำเร็จรูป สูตรเพิ่มโปรตีนและคาร์โปรไฮเดรท
         และต้องมี อ.ย. แปลว่า อา -หย่อย
         

 ตกหลุมรัก ตกหลุมรัก ตกหลุมรัก ตกหลุมรัก ตกหลุมรัก ตกหลุมรัก ตกหลุมรัก ตกหลุมรัก ตกหลุมรัก ตกหลุมรัก
         
บันทึกการเข้า
เงาฝัน
สุขใจ คนพิเศษ
นักโพสท์ระดับ 15
*

คะแนนความดี: +58/-0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: หญิง
Thailand Thailand

กระทู้: 7506


ระบบปฏิบัติการ:
Windows XP Windows XP
เวบเบราเซอร์:
MS Internet Explorer 8.0 MS Internet Explorer 8.0


ดูรายละเอียด
« ตอบ #4 เมื่อ: 04 กุมภาพันธ์ 2553 11:44:50 »

 



ยิ้ม หั่นปลีกล้วยใส่หม้อแกงตอนน้ำแกงเดือดพล่าน ไม่ต้องแช่น้ำผสมน้ำมะนาว
ก็ได้ค่ะ เคยทำ ตอนแกงเลียง   เลียปาก

ขอบคุณนะคะ คุณ "ปู่ซ่า....นะเออ "



บันทึกการเข้า
คำค้น:
หน้า: [1]   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  


คุณ ไม่สามารถ ตั้งกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ ตอบกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ แนบไฟล์ได้
คุณ ไม่สามารถ แก้ไขข้อความได้
BBCode เปิดใช้งาน
Smilies เปิดใช้งาน
[img] เปิดใช้งาน
HTML เปิดใช้งาน

Powered by MySQL Powered by PHP
Bookmark and Share

www.SookJai.com Created By Mckaforce | Sookjai.com Sitemap | CopyRight All Rights Reserved
Mckaforce Group | Sookjai Group
Best viewed with IE 7.0 , Chrome , Opera , Firefox 3.5
Compatible All OS , Resolution 1024 x 768 Or Higher
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.198 วินาที กับ 31 คำสั่ง

Google visited last this page 6 ชั่วโมงที่แล้ว