สูตร เลือดหมูผัดต้นหอมใบคึ่นไช่ - อุดมด้วยธาตุเหล็ก เหมาะแก่ผู้ป่วยโรคโลหิตจาง

เลือดหมูผัดต้นหอมใบคึ่นไช่

• เครื่องปรุง
- เลือดหมู หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
- หมูสามชั้น หรือสันคอ 100 กรัม
- กระเทียมไทยสับหยาบ ½ หัว
- ต้นหอมและคึ่นไช่ หั่นท่อนสั้น 1 ขีด
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น

• วิธีทำ
-เลือดหมูหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ลวกน้ำร้อนจัด พักไว้
- เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่หมูผัดพอสุก ใส่ซอสหอยนางรม เลือดหมู ต้นหอมคึ่นไช่
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสถูกใจดีแล้ว ตักใส่จาน
- โรยพริกไทยป่น รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

* อาหารจานนี้ มีคุณประโยชน์สำคัญ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก
ช่วยบำรุงโลหิต เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง

ภาพเล็ก เป็นภาพโพสท์ครั้งแรก และหายไปจากกระทู้ ได้ตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็กซึ่งไม่แจ่มชัดเท่าที่ควร
ผู้โพสท์จึงประกอบอาหารจานนี้อีกครั้งหนึ่ง
และได้นำภาพมาใส่กระทู้เพิ่ม เมื่อวันที่ 4 กันยายน 2558

โรคโลหิตจางส่งผลกระทบในชีวิตมนุษย์ไม่ต่างจากการมะเร็ง เบาหวาน ความดัน หรือโรคอะไรที่มันเรื้อรังทั้งสิ้น...โลหิตจางเป็นโรคเรื้อรังโรคหนึ่งซึ่งรักษาไม่หายแน่นอน ทำได้เพียงคุมอาการเท่านั้น

อาการโรคโลหิตจาง แสดงออกมาได้หลายอย่างโดยเบื้องต้นผู้ป่วยมักยังไม่รู้ตัว เช่น มึนเวียนศีรษะบ่อย อ่อนเพลียง่าย เบื่ออาหารหัวใจเต้นผิดจังหวะ ฯลฯ โรคนี้เป็นโรคถ่ายทอดทางพันธุกรรม บรรพบุรุษจนถึงพ่อแม่เป็น จะส่งต่อถึงลูกหลาน กลุ่มนี้เป็นได้ทั้งอาการแฝง และที่อาการแสดงโดยตรงทันที...

โรคนี้ทางการแพทย์เรียกธารัสซีเมีย หรือโรคโลหิตจาง ปัจจุบันมีผู้ป่วยทั้งชนิดแฝงและไม่แฝงถึงกว่า 5 แสนคน ดูแล้วก็ยังน้อยกว่าผู้ป่วยเบาหวาน 10 เท่า แต่มันก็น่ากลัว เพราะผู้ป่วยธารัสซีเมีย หรือโลหิตจาง กำลังเพิ่มจำนวนขึ้นและดูทีท่าว่าคงหยุดไม่ได้แน่นอน

ขอแนะนำให้ทุกท่านรับประทาน "เลือดหมู" ตับสัตว์ เช่น ตับหมู ตับไก่ และใบจิงจูฮวยไฉ่

ส่วนประกอบทั้ง 3 อย่างนี้ ล้วนแล้วอุดมด้วยธาตุเหล็ก เหล็กเป็นโมเลกุลในเลือดมนุษย์ ใครก็ตามมีปัญหาโรคโลหิตจาง ย่อมหมายถึงว่าร่างกายขาดธาตุเหล็กรุนแรง แม้ธาตุเหล็กอาจมีในอาหารหลายชนิด ได้แก่ ไข่ ข้าวกล้อง ฯลฯ แต่ยังไม่มากเท่าต้มเลือดหมูชามเดียว ซึ่งมีส่วนประกอบหลักให้ธาตุเหล็กมหาศาล ซึ่งในการบำรุงเลือดให้สมบูรณ์ เลือดหมูต้มหนึ่งชามสามารถสร้างเม็ดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพียงแค่ให้พยายามรับประทานเลือดหมูต้มเป็นประจำ เพียงสัปดาห์ละ 1 ครั้ง หรือ 1 ชามเท่านั้น ในรายที่เป็นโรคธาลัสซีเมียแฝง ส่วนที่เป็นมากว่านี้ ให้ใช้วิจารณญาณเพิ่มจำนวนเอา ซึ่งในทางปฏิบัติ รับประทานเพียงสัปดาห์ละ 2 มื้อก็เพียงพอแล้ว

หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็กเป็นบางภาพ และภาพค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
ต้องใช้เวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง
เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ
Kimleng. 30 สิงหาคม 2558

ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน
ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม