เค็กสตอเบอรี่อีกแล้วค่ะ ... คราวนี้สูตร สตอเบอรี่สดจากไร่
(ไร่ใครก็ไม่รู้...ซื้อจากตลาด)
. เค้กสตอเบอรี่ หน้าครีมนมสด .
• ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 5 ฟอง
- เนยสดละลาย 50 กรัม
- วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง (ปั่นละเอียด เนื้อเค้กจะนุ่มนวล)
- สตอเบอรี่สดสับหยาบ 5-6 ผล
- เอสพี (SP) 1 ช้อนโต๊ะ
- สีชมพู 1/8 ช้อนชา (ชนิดน้ำ สำหรับเบเกอรี่)
- กลิ่นสตอเบอรี่ 1 ช้อนชา
• วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2. นำแป้งเค้กที่ร่อนแล้วใส่เครื่องผสมอาหาร เติมน้ำตาลทราย ไข่ไก่ เอสพี (SP) และสีชมพู
ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อย ๆ เร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุดของเครื่อง
ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน
ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที ปิดเครื่อง
4. ใส่สตอเบอรี่สับหยาบ วิปปิ้งครีม กลิ่นสตอเบอรี่
ค่อยๆ ใส่เนยสดละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์ รองด้วยกระดาษไข นำไปอบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปแต่งหน้าเค้ก
• ครีมนมสด
ส่วนผสม : วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง และน้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนชา
วิธีทำ : ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟูเต็มที่ นำไปปาดบนหน้าเค้ก
เค้กอบสุกแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทจึงนำไปแต่งหน้าเค้กค่ะ
วิปปิ้งครีมที่ตีจนขึ้นฟูเต็มที่ค่ะ
เราใช้ครีมนมสด และแยมสตอเบอรี่ที่มีส่วนผสมของเนื้อผลไม้
ใช้สปาตูล่าปาดวิปปิ้งครีมให้ทั่วชิ้นเค้ก
จนเนียนเรียบ แล้วตกแต่งลวดลายตามใจชอบได้เลยค่ะ)
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ให้ครีมเซ็ทตัว จะช่วยให้ตัดแบ่งรับประทานได้ง่ายค่ะ