[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
07 พฤษภาคม 2558 14:37:02 *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
 
  หน้าแรก   เวบบอร์ด   ช่วยเหลือ ห้องเกม ปฏิทิน Tags เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก ห้องสนทนา  
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!

หน้า: [1]   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: สูตร น้ำพริกลาบ (เหนือ)  (อ่าน 583 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
กิมเล้ง
มั่วนิ่ม
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 13
*

คะแนนความดี: +3/-0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

Thailand Thailand

กระทู้: 2585


ระบบปฏิบัติการ:
Windows 7/Server 2008 R2 Windows 7/Server 2008 R2
เวบเบราเซอร์:
MS Internet Explorer 7.0 MS Internet Explorer 7.0


ดูรายละเอียด
« เมื่อ: 05 ธันวาคม 2556 15:40:03 »

.



น้ำพริกลาบเหนือหรือน้ำพริกลาบ หรือบ้างเรียกว่า น้ำพริกดำ
เพราะมีสีดำของพริกแห้งย่างไฟ  พริกลาบใช้เป็นเครื่องยำลาบ หรือเครื่องปรุงลาบ และยำต่างๆ
เช่น ยำจิ๊นไก่ ยำกบ ยำเห็ดฟาง
ปัจจุบัน มีผู้ทำขาย หาซื้อได้ตามตลาดสด

ส่วนผสม
 1. พริกแห้ง ½ กิโลกรัม
 2. เม็ดผักชี  2 ช้อนโต๊ะ
 3. มะแขว่น 2  ช้อนโต๊ะ
 4. เทียนข้าวเปลือก  2   ช้อนโต๊ะ
 5. มะแหลบ 2  ช้อนโต๊ะ
 6. ดีปลี  2  ลูก
 7. พริกไทยดำ ½ ช้อนโต๊ะ
 8. กานพลู 1 ช้อนชา
 9. โป๊ยกั๊ก 1  ช้อนโต๊ะ
10. เปราะหอม 2 ช้อนโต๊ะ
11. ลูกจันทน์เทศ  4 ลูก
12. ดอกจันทน์เทศ 4 ดอก
13. อบเชย 3 ชิ้น
14. กระวาน 1  ช้อนโต๊ะ
15. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
 
วิธีทำ
1. ย่างพริกแห้งกับเตาถ่าน
2. คั่วเครื่องเทศที่สุกยากก่อน ได้แก่ ลูกจันทน์เทศ ดีปลี อบเชย โป๊ยกั๊ก กระวาน และเปราะหอม ใช้ไฟอ่อน พอมีกลิ่นหอม
3. ใส่เครื่องเทศที่เหลือลงคั่วด้วยกัน จนมีกลิ่นหอม พักไว้ให้เย็น
4. โขลกเครื่องเทศทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
5. ใส่พริกย่าง ลงโขลกรวมกันให้ละเอียด
6. ใส่เกลือลงโขลกรวมกัน คนให้เข้ากัน



เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ใช้พริกลาบประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ
เพิ่มหรือลดตามความชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย

   
   


ขอขอบคุณ เว็บไซต์และฐานข้อมูลอาหารพื้นบ้านล้านนา
สำนักหอสมุด และสำนักบริการเทคโนโลยีสารสนเทศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่

Share this topic on FacebookShare this topic on GoogleShare this topic on LiveShare this topic on MySpaceShare this topic on TwitterShare this topic on Yahoo

บันทึกการเข้า

คำค้น:
หน้า: [1]   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  


คุณ ไม่สามารถ ตั้งกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ ตอบกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ แนบไฟล์ได้
คุณ ไม่สามารถ แก้ไขข้อความได้
BBCode เปิดใช้งาน
Smilies เปิดใช้งาน
[img] เปิดใช้งาน
HTML เปิดใช้งาน


หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้
หัวข้อ เริ่มโดย ตอบ อ่าน กระทู้ล่าสุด
วิธีทำ ลาบปลาดุก (เหนือ)
สุขใจ ในครัว
กิมเล้ง 1 6489 กระทู้ล่าสุด 07 ธันวาคม 2556 16:24:50
โดย กิมเล้ง
[ สุขใจ ข่าวด่วน ] ไทยตอนบนอากาศเย็น เหนือ-อีสานอุณหภูมิอาจลดอีก1ถึง2องศา
สุขใจ ร้านน้ำชา
สุขใจ ข่าวสด 0 45 กระทู้ล่าสุด 20 มกราคม 2558 08:18:33
โดย สุขใจ ข่าวสด
[ สุขใจ ข่าวด่วน ] คกก.ขับเคลื่อนฯ ถกแนวทางขับเคลื่อน SMEs -ปัญหาไฟป่า จว.เหนือ
สุขใจ ร้านน้ำชา
สุขใจ ข่าวสด 0 50 กระทู้ล่าสุด 10 มีนาคม 2558 20:18:26
โดย สุขใจ ข่าวสด
[ สุขใจ ข่าวด่วน ] อุตุฯเตือนระวังภัยจากพายุฤดูร้อน เหนือ-อีสานมีลูกเห็บตกบางพื้นที่
สุขใจ ร้านน้ำชา
สุขใจ ข่าวสด 0 55 กระทู้ล่าสุด 25 มีนาคม 2558 06:16:25
โดย สุขใจ ข่าวสด
[สุขใจ ข่าวเด่น] ม้าเหล็กกทม.-เด่นชัยชนท้ายรถไฟกรุงเทพ-หนองคาย เจ็บระนาว รฟท.แจงสายอีสาน-เหน
สุขใจ ร้านน้ำชา
สุขใจ ข่าวสด 0 79 กระทู้ล่าสุด 28 มีนาคม 2558 02:25:09
โดย สุขใจ ข่าวสด
Powered by MySQL Powered by PHP
Bookmark and Share

www.SookJai.com Created By Mckaforce | Sookjai.com Sitemap | CopyRight All Rights Reserved
Mckaforce Group | Sookjai Group
Best viewed with IE 7.0 , Chrome , Opera , Firefox 3.5
Compatible All OS , Resolution 1024 x 768 Or Higher
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.301 วินาที กับ 33 คำสั่ง

Google visited last this page 3 ชั่วโมงที่แล้ว